Ang isa sa mga magagamit na pamamaraan ng pagpepreserba ng mga plum ay ang pag-atsara. Ang pampagana na ito ay perpekto para sa mga pinggan ng karne, salad at palamutihan ang maligaya na mesa.
Mga adobo na plum na walang isterilisasyon
Kailangan:
- 2 kg ng mga plum;
- 1, 2 litro ng tubig;
- 150 ML suka;
- 320 g asukal;
- 8-10 sibol na sibol;
- 3-4 mga gisantes ng puting allspice;
- kanela at bay leaf (tikman).
Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga plum, tiyakin na hindi sila masyadong malambot o nasira. Patuyuin nang husto gamit ang isang tuwalya.
Upang maihanda ang pag-atsara, ibuhos ang mga pampalasa at asukal sa isang kasirola ng malamig na tubig, pakuluan at lutuin ng ilang minuto, pagpapakilos at pag-sketch sa oras.
Ngayon ilagay ang mga plum nang mahigpit sa handa na isterilisado na 1 litro na garapon, punan ang sariwang handa na pag-atsara, takpan ng mga takip at iwanan ng 15 minuto.
Susunod, kailangan mong alisan ng tubig muli ang atsara sa isang kasirola at pakuluan muli. Magdagdag ng 50 ML ng suka sa bawat garapon at ibuhos ang kumukulong pag-atsara. Tatak na may takip.
Mga adobo na plum na may isterilisasyon
Mga sangkap:
- 4 kg ng mga plum;
- 800 ML ng tubig;
- 250 ML suka;
- 300 gr. Sahara;
- 3 tsp carnations;
- 0.5 tsp kanela;
- ilang mga gisantes ng itim na paminta (tikman).
Lubusan na hugasan at patuyuin ang mga plum. Kung ang mga prutas ay malaki, mas mahusay na butasin ang mga ito sa 4-5 na mga lugar gamit ang isang palito. Kumuha kami ng isang espesyal na lalagyan para sa isterilisasyon, ayusin ang mga handa na garapon na may mga plum.
Pagluluto ng atsara. Pinakuluan namin ang tubig na may suka at asukal. Magdagdag ng pampalasa. Pakuluan ang marinade ng halos 3 minuto.
Ibuhos ang atsara sa mga garapon, igulong ang mga takip, at pagkatapos ay isterilisado sa loob ng 10 minuto.
