Bilang isang patakaran, sa taglagas, ang bawat babae, at kung minsan isang lalaki, ay gumising ng "hamster instinct" - ang pagnanais na gumawa ng mga supply para sa malamig na panahon. Ang pag-aatsara ng mga kamatis ay isang mahusay na paraan upang labanan ang isang biglaang pag-ani o maraming dami ng gulay. Mayroong isang malaking bilang ng mga resipe ng pag-canning, ngunit hindi lahat sa kanila ay angkop para sa mga naninirahan sa lungsod dahil sa pagiging kumplikado ng pag-iimbak. Gayunpaman, mayroong isang pamamaraan na hindi nangangailangan ng malalaking gastos sa enerhiya mula sa iyo at isang bodega ng alak para sa pag-iimbak ng mga blangko.
Kailangan iyon
-
- mga kamatis - 1-2 kg;
- mga payong dill - 1-2 pcs;
- bawang - 4-5 na sibuyas;
- bay leaf - 1 pc;
- itim na mga peppercorn - 5 mga PC;
- pulang paminta ng chilli - ¼ mga PC;
- tubig - 1 l;
- asin - 50 g (2 tbsp. l.);
- asukal - 50 g (2 tbsp. l.);
- suka -1 tbsp. l;
- mga bangko.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng mga garapon na salamin na may dami na 800 ML o 1 litro, maaari kang may mga takip ng tornilyo. Hugasan silang lubusan gamit ang baking soda at isteriliser. Mayroong maraming mga paraan upang ma-isteriliser, narito ang ilan sa mga ito. Ilagay ang mga hugasan na garapon sa oven, preheated sa 120-130 degrees, at iwanan ito sa loob ng 15-20 minuto. Ang pangalawang paraan ay upang maglagay ng isang garapon na may takip sa isang malalim na kasirola, punan ang mga ito ng buong tubig at pakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay matuyo. Maaari mo ring gamitin ang isang makinang panghugas para sa isterilisasyon; para sa mga ito, banlawan ang mga garapon na may mga takip sa makina nang hindi nagdaragdag ng pulbos sa isang mataas na temperatura.
Hakbang 2
Matapos isterilisado ang mga garapon at takip, ilagay ang 1 malaki o 2 maliit na "payong" ng dill sa ilalim. Ito ay kanais-nais na ang mga "payong" ay may kayumanggi mga binhi.
Hakbang 3
Para sa pag-atsara, kumuha ng mga kamatis na mas maliit at hindi hinog: kayumanggi, gatas, rosas o kahit berde. Hugasan ang mga ito at itago sa mga garapon nang mahigpit hangga't maaari. Ilagay ang mga sibuyas ng bawang sa pagitan ng mga kamatis. Maaari kang magdagdag ng higit sa 5 mga sibuyas, hindi sila magiging kalabisan.
Hakbang 4
Ngayon simulang ihanda ang brine. Pakuluan ang tubig na may asin, asukal at pampalasa: itim at pulang paminta, bay leaf. Para sa mga nais ng mas malasang lasa, maaari kang magdagdag ng 1/3 tsp. kanela at 4 na mga PC. carnations.
Hakbang 5
Ang mga puno ng lata ay ibinuhos ng mainit na brine at 1 tbsp ay idinagdag sa itaas. suka (bawat litro na garapon). Agad na isara ang mga garapon na may takip, balutin ng isang kumot at iwanan upang palamig. Ang mga nagresultang blangko ay nakaimbak sa ref para sa isang taon.
