Ang pagtatapos ng tag-init ay ang panahon ng pag-aani at ang oras para sa pag-canning. Nais mo bang mag-stock ng mga kamatis para sa taglamig? Asin ang mga ito. Upang masiyahan sa sariwang lasa ng isang kamatis kapag mayroong niyebe sa labas ng bintana, maaari kang gumamit ng isang madali, simple at natatanging resipe. Ang isang garapon ng tulad ng inasnan na mga kamatis ay maaari ring iharap sa isang tao bilang isang orihinal na regalo.
Inasinan na mga kamatis: isa ang resipe
Paghahanda ng kamatis
Hugasan ang mga kamatis at alisin ang mga tangkay. Gamit ang isang tuhog, butasin ang bawat kamatis 1 o 2 beses. Pagkatapos ang mga kamatis ay mas mahusay na maunawaan ang brine. Ang mga kamatis ay maaari ring balatan, ngunit maaari silang dumila, at ang pagbabalat ng kamatis ay isang walang pasasalamat na trabaho.
Ilagay ang mga kamatis sa isang isterilisadong lalagyan. Ang mga garapon na baso ay maaaring pinakuluan o hugasan sa makinang panghugas nang walang detergent. Ilagay ang sariwang dill sa itaas.
Maaari ka ring magdagdag ng mga set ng sibuyas, peppers, at kung ano man ang gusto mo.
Paghahanda ng asik
Pagsamahin ang mga sumusunod na sangkap sa isang maliit na kasirola:
- 1.5 tasa ng suka ng cider ng mansanas
- 1.5 tasa ng sinala na tubig
- 2 kutsarang asin
- 2 kutsarang asukal
- 4-8 na mga sibuyas ng bawang, gupitin sa mga bilog
- Isang kurot ng kulantro
- 4-6 butil ng itim na paminta.
Ang laki ng bahagi ay maaaring mabago alinsunod sa iyong kagustuhan.
Ilagay ang halo sa apoy, pakuluan, lutuin ng 3-5 minuto. Alisan sa init. Hayaan ang cool sa temperatura ng kuwarto.
Ibuhos ang brine sa mga kamatis sa mga garapon. Ang brine na ito ay sapat na para sa mga 1, 5-2 liters, depende sa dami ng mga kamatis sa mga garapon.
Takpan ang mga garapon ng mga sterile lids at i-tornilyo ang mga ito nang mahigpit. Ilagay ang mga ito sa ref at iwanan itong hindi binuksan kahit 24 na oras. Pagkatapos ang mga kamatis ay magkakaroon ng oras upang mag-marinate ng maayos. Ang salting ay tatayo sa ref sa loob ng maraming buwan. Ang kamangha-manghang lasa ng kamatis ay matutuwa sa iyo sa buong taglamig.
Ang mga kamatis na ito ay maaaring magamit upang palamutihan ang isang plate ng keso, salad, maaari mo ring idagdag ang mga ito gupitin sa mga hamburger at mainit na aso, ilagay sa isang basong martini o sa isang Duguang Mary cocktail.
Gusto mo ba ng ibang madaling resipe? Walang anuman.
Pangalawang resipe
Kakailanganin mo ang isang 1.5 litro na garapon na may takip para sa pag-atsara, o maraming maliliit na garapon na may mga takip.
Mga sangkap para sa brine
- 250 ML malt na suka
- 250 ML pulang suka ng alak,
- 5 kutsarang asukal sa pulbos
- 3 kutsarang asin sa dagat.
Mga sangkap ng canning
- 20 mga kamatis na cherry o iba't ibang maliliit na kamatis,
- 4 na sibuyas ng bawang
- 2 sprigs ng rosemary,
- 1 bay leaf
- 1 kutsarang buto ng coriander
- 1 kutsarang itim na sili.
Paano magluto ng atsara
Upang maihanda ang brine, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, pakuluan at iwanan sa mababang init.
I-sterilize ang garapon at takip sa isang kasirola ng kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Gumamit ng sipit upang alisin ang garapon mula sa paliguan ng tubig at ibuhos ang tubig.
Ilagay nang mabilis ang mga kamatis, pampalasa at halaman sa garapon. Ibuhos ang brine sa garapon, pinupunan ito hanggang sa itaas. Dapat mayroong kaunting hangin hangga't maaari sa garapon.
Ang brine na ito ay maaaring maimbak ng 1 taon. Kapag binuksan, palamigin at huwag mag-imbak ng higit sa dalawang linggo.
