Ang Russula ay isang kabute na hindi kinikilala ng bawat pumili ng kabute, ngunit walang kabuluhan, dahil kung gumawa ka ng kaunting pagsisikap at asin ang mga kabute na ito, kung gayon ang ulam ay maaaring maging isang mahusay na meryenda kahit sa isang maligaya na mesa.
Paano maiinit ang russula ng asin
Ang pamamaraang ito ng pag-aasaw ng mga kabute ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng malakas at malutong na russula sa output.
Kakailanganin mong:
- isang kilo ng russula;
- 50-60 gramo ng asin (dalawang kutsara);
- litere ng tubig;
- 1/2 kutsarita ng sitriko acid.
Peel ang russula at alisin ang lahat ng mga labi, punan ang mga kabute ng malamig na tubig at umalis sa loob ng isang oras, at pagkatapos ng ilang sandali, banlawan. Susunod, ibuhos ang kumukulong tubig sa russula, kung saan natutunaw mo nang maaga ang lahat ng nakahandang asin, at sinunog. Pakuluan ang mga kabute nang halos limang minuto, habang patuloy na tinatanggal ang foam na nabubuo sa ibabaw. Magdagdag ng isang maliit na sitriko acid sa tubig isang minuto bago patayin ang apoy. Patuyuin ang brine, itapon ang mga kabute sa isang colander, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa pasteurized garapon at punan ng brine (kung saan ang russula ay luto). Payagan ang mga nilalaman ng mga garapon upang palamig, pagkatapos isara ang mga ito sa mga takip at ilagay ito sa isang cool na madilim na lugar. Pagkatapos ng ilang araw, ang mga kabute ay maaaring kainin. Sa pamamaraang ito ng pag-aasin, kapag naglalagay ng mga kabute sa mga garapon, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa panlasa, halimbawa, mga dill sprigs, allspice, malunggay at mga dahon ng cherry, laurel.
Paano malamig ang asin sa russula
Kakailanganin mong:
- isang kilo ng russula;
- tatlo hanggang apat na sibuyas ng bawang;
- limang dahon ng itim na kurant;
- isang sibuyas;
- tatlong kutsarang pinong langis ng halaman;
- tatlong kutsarang asin (walang slide).
Maingat na linisin ang russula mula sa dumi, lumot at talim ng damo, banlawan ang mga kabute sa malamig na tubig (ang mga kabute ay marupok, kaya dapat itong gawin nang maingat). Ilagay ang mga kabute sa isang palanggana, punan ang mga ito ng malamig na tubig at iwanan ng limang oras. Pagkaraan ng ilang sandali, banlawan muli ang mga kabute at hayaang maubos ang tubig. Ilagay ang mga kabute sa isang kahoy na bariles sa isang layer, at sa tuktok ng mga ito ay tinadtad na bawang at asin. Ulitin ang mga layer hanggang maubusan ang mga kabute, pagkatapos ay ilagay ang mga dahon ng kurant sa mga kabute sa itaas, takpan ng takip na gawa sa kahoy at ilagay ang pang-aapi. Hayaan ang mga kabute na magluto ng 12-18 na oras, pagkatapos ay magdagdag ng langis at tinadtad na mga sibuyas sa mga kabute, ihalo, ilagay sa pasteurized garapon at igulong ang mga takip. Ang mga kabute ay handa na para sa pagkain sa isang buwan.
