Matagal na silang nabubuhay sa mundo. At sa panahong ito umibig sila ng sobra sa mga tao kaya't kumalat sila sa buong mundo. Sa lutuing Ukrainian, ang mga dumpling ay may isang espesyal na papel - ang mga lihim ng kanilang paghahanda ay isinasagawa sa mga taon at ipinapasa sa bawat henerasyon. Ang masasarap at nakabubusog na dumplings ay itinuturing na isang pambansang kayamanan sa pagluluto sa Ukraine.
Kaunting kasaysayan
Marahil, matagal nang alam ng lahat na ang dumplings ay nagmula sa Ukraine. Ang bawat malayong sulok ng Ukraine ay may sariling mga trick at lihim na nakatuon sa paghahanda ng ulam na ito. Gayunpaman, ang Poltava ay itinuturing na kanilang totoong katutubong lupain. Sa kanilang sarili, ang dumplings ay mga piraso ng pinakuluang kuwarta, na may lasa sa ilang mga kaso na may pampalasa. Ang mga Ukrainiano ay hindi gusto ang mga ito at makabuo ng mga posibleng pinggan batay sa mga ito. Sa malayong nakaraan, itinuturing silang isang simpleng pagkain sa nayon. Pangunahin silang kinakain ng mga magsasaka at tagabaryo. Matapos ang isang mahabang araw sa bukid, ang mga magbubukid ay na-refresh sa isang masaganang sopas na may dumplings, na nagbibigay lakas para sa karagdagang trabaho. Ang ulam ay may isang mataas na calorie na nilalaman, nasiyahan nito ang gutom na mabuti. Para dito, mahal na mahal siya ng mga tagabaryo.
Ngayon ang prototype ng dumplings ay kumalat sa buong mundo. Sa Poland, ang dumplings ay nabubuhay, sa Czech Republic - dumplings, at sa Germany ang mga piraso ng masa ng semolina ay tinatawag na buckerbze. Ang dumplings ay maaaring kinakain nang simple na may kulay-gatas at mantikilya, o idinagdag sa sopas. Mayroong isang bilang ng hindi mapag-aalinlanganan na mga kalamangan sa kanilang paghahanda: madali at mabilis itong ginawa at maaari nilang pakainin ang isang malaking pamilya hanggang sa mapunan nila.
Klasikong sopas na may dumplings
Marahil ito ay isa sa pinakamamahal na mga recipe ng lahat. Tiyaking idagdag ang mga ito sa iyong culinary piggy bank. O sorpresahin ang iyong mga kaibigan, kakilala at miyembro ng sambahayan na may hindi pangkaraniwang pambansang lutuing Ukraine. Ang sopas ay magiging mayaman, mabango at kamangha-manghang masarap. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang mga produkto na maaaring madaling makita sa anumang tindahan.
Batayan ng sopas:
- 1, 2 litro ng sabaw ng manok;
- 2 katamtamang laki na patatas;
- 1 karot;
- 2 sprigs ng perehil;
- kalahating kutsarita ng asin.
Galushki:
- 100 gramo ng semolina;
- 0.5 litro ng sabaw ng manok;
- 1 itlog.
1. Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng dumplings na kuwarta. Kumuha ng isang mangkok, ibuhos ang cereal dito at basagin ang itlog. Talunin ang nagresultang masa hanggang sa light foam. Paghaluin nang mabuti ang lahat at ibuhos sa maliliit na bahagi sa sabaw ng manok. Subukang lumapit sa "ginintuang ibig sabihin". Ang kuwarta ay hindi dapat maging likido, ngunit hindi rin makapal. Pagkatapos ay iwanan ito upang tumayo nang ilang sandali at hayaan itong mamaga. Kapag ang kuwarta ay tumaas nang bahagya at nagmula sa hugis, hatiin ito sa pantay na mga piraso at igulong sa mga flat cake.
2. Kumuha ng isang maliit na kasirola, dalhin ang tubig sa isang pigsa at isawsaw dito ang mga bugal ng kuwarta. Ang temperatura ng tubig ay may mahalagang papel dito. Kung ang likido ay hindi sapat na mainit, ang kuwarta ay magiging isang walang hugis na lugaw. Pagkatapos ng ilang minuto, magiging handa na ang mga dumpling. Ilabas ang mga ito sa tubig at ilagay ito sa isang plato. Lumipat sa base ng sopas sa iyong sarili.
3. Ilagay ang pre-luto na sabaw ng manok sa kalan, i-on ang daluyan ng init at hintaying pakuluan ito. Habang naghihintay ang sabaw ng "pinakamahusay na oras" nito, hugasan ang mga gulay. Gupitin ang mga patatas sa katamtamang sukat na mga cube at gilingin ang mga karot. Isawsaw ang mga tinadtad na gulay sa pinakuluang sabaw at lutuin hanggang malambot, mga 15-20 minuto.
4. Matapos ang inilaang oras, magdagdag ng mga dumpling ng semolina sa nagresultang sopas. Budburan ng sariwang damo, takpan at lutuin para sa isa pang 5-6 minuto sa katamtamang init. Pagkatapos patayin ang gas at hayaang magluto ang sopas ng halos 10 minuto. Pansamantala, "iisipin" nito, tawagan ang iyong sambahayan at anyayahan sila sa mesa. Ibuhos ang sopas sa mga plato, ilagay dito ang kulay-gatas. Maghatid ng sariwang lutong bahay na tinapay kasama nito at magsaya. Bon Appetit!
Sopas na may mga dumpling ng bawang sa isang mabagal na kusinilya
Ang sumusunod na resipe sa pagluluto ay matutuwa sa lahat ng masayang may-ari ng isang multicooker. Ang sopas ay angkop sa pareho para sa pang-araw-araw na pagkain at para sa isang maligaya na mesa. Ito ay magiging napaka mabango at mabango, na may magaan na mga pahiwatig ng halaman. Kung hindi ka makapaghintay na lutuin ito, kunin ang sumusunod na hanay ng mga produkto:
- 3 tubers ng patatas;
- 1 karot;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 daluyan ng sibuyas;
- 300 gramo ng fillet ng manok;
- 2 itlog;
- isang bungkos ng dill;
- 250 gramo ng harina ng semolina;
- isang kutsarita ng langis ng halaman;
- isa't kalahating litro ng tubig;
- asin sa lasa.
1. Hugasan muna ang mga gulay. Grate ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran, at i-chop ang sibuyas sa anumang hugis. At, nang hindi nag-aaksaya ng oras, ipadala silang diretso sa multicooker mangkok. Magdagdag ng isang maliit na langis doon, at itakda ang mode na "Fry". Magdagdag ng dibdib ng manok sa mga nakahandang gulay, magdagdag ng tubig at piliin ang program na "Sopas" sa loob ng isang oras. Huwag kalimutang magdagdag ng asin.
2. Samantala, putulin nang maayos ang dill, gupitin ang bawang sa maliliit na wedges at ilagay ito sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng langis, asin at harina doon. Pukawin ang lahat ng mga sangkap mula sa puso hanggang sa makabuo sila ng isang magandang bukol ng kuwarta na may berdeng mga splashes. Igulong ang kuwarta sa isang mahabang sausage at hatiin sa pantay na mga bahagi. Narito ang iyong dumplings at ipinanganak. Mabango, na may isang magaan na aroma ng bawang - na sa yugtong ito ay maaamoy nila ang napaka-pampagana. Itaboy ang pagnanasa na subukan ang mga ito sa iyong ngipin at magpatuloy.
3. Bahala na ang patatas. Hugasan, alisan ng balat at gupitin sa medyo malalaking cube. Pagkatapos ng 40 minuto mula sa oras ng pagluluto ng sopas, idagdag ito sa mga cubes ng patatas at bawang. At lutuin sa mapait na dulo para sa isa pang 20 minuto. Drum roll, umunat sa bahay.
4. Kapag ang masarap na sopas ay naluto, hayaang tumayo ito nang medyo mas mahaba. Sa oras na ito, ang isang kaakit-akit na aroma ay kumakalat sa iyong kusina na ang lahat ng iyong mga kamag-anak ay tatakbo dito. Paglilingkod kasama ang sour cream at crispbread. Masiyahan sa iyong pagkain!
Keso na sopas na may dumplings at olibo
Kung nasubukan mo na ang nakaraang dalawang mga resipe, ngunit ayaw mong huminto doon, magpatuloy sa paglipat sa taas ng culinary. Ang masarap na sopas na keso na may dumplings ay lupigin ka sa panlasa at manatili sa karaniwang menu nang mahabang panahon. Una, suriin ang iyong refrigerator at mga kabinet para sa mga sumusunod na sangkap:
- 800 g ng manok;
- isang kilo ng patatas;
- 2 karot;
- 1 sibuyas;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 3 piraso ng naprosesong keso;
- isang maliit na garapon ng mga itim na olibo;
- 1 itlog;
- 4 na kutsarang harina;
- 2 kutsarang gatas;
- isang pakete ng Provencal herbs;
- asin sa lasa.
1. Kumuha ng isang palayok ng tubig at ilagay dito ang drumstik ng manok upang ihanda ang sabaw. Maglagay ng isang buong ulo ng sibuyas at bawang doon. Pagkatapos ng halos 45 minuto, handa na ang sabaw. Alisin ang lahat ng mga sangkap dito, iwanan itong walang laman. Gupitin ang pre-peeled at hugasan na patatas na may mga karot sa mga maliliit na cube at ipadala ito sa sabaw ng manok. Habang kumukulo ang mga gulay, magpatuloy sa pagluluto ng dumplings.
2. Ibuhos ang gatas sa isang malalim na mangkok, idagdag ang Provencal herbs, basagin ang isang itlog at unti-unting pukawin ang harina. Kapag ang homogenous na masa ay tumatagal ng hugis ng kuwarta, ihalo ito sa isang kutsara at idagdag sa halos tapos na sopas. Sa susunod na hakbang, gupitin ang keso sa maliliit na cube at isawsaw sa kasirola. Gumalaw nang mabuti hanggang sa ang mga piraso ng keso ay ganap na matunaw.
3. Ngayon naman ang manok. Punitin ito sa mga piraso at ilagay sa natitirang mga sangkap. Budburan ang sopas ng Provencal herbs o anumang iba pang paboritong pampalasa sa itaas, ihalo muli nang mabuti ang lahat at patayin ang gas. Hayaang umupo ang sopas sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng mga olibo dito at ibuhos sa mga plato. Tapos na! Ang pinong mag-atas na lasa ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit at gugustuhin mong ulitin ang recipe na ito nang paulit-ulit.
Gamitin ang mga kagiliw-giliw na mga recipe sa iyong pang-araw-araw na buhay, galak ang iyong mga mahal sa buhay at sorpresahin ang iyong mga bisita!
