Ang Red Vvett Cake ay isang tanyag na sponge cake sa buong mundo, na nakikilala sa pamamagitan ng hindi pangkaraniwang kulay nito ng mga cake - mula sa maliwanag na pula hanggang pula-kayumanggi na kulay. Ang kulay na ito ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pangkulay ng pagkain sa kuwarta. Tradisyonal na ginagamit ang cream cream cream bilang pagpuno.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 250 g harina ng trigo;
- - 300 g ng asukal;
- - 240 ML buttermilk (resipe sa ibaba);
- - 115 g mantikilya;
- - 2 itlog ng manok;
- - 15 g ng pulbos ng kakaw;
- - 1 kutsarita ng baking pulbos, soda at 6% na suka ng cider ng mansanas;
- - 1/2 kutsarita ng pinong asin;
- - vanillin sa dulo ng kutsilyo;
- - pangkulay ng pulang pagkain (mula sa 1/2 kutsarita hanggang 2 kutsara, depende sa uri ng tinain).
- Para sa cream:
- - 400 ML ng cream, 33% fat;
- - 250 g mascarpone na keso;
- - 220 g cream cheese;
- - 110 g icing na asukal;
- - 3/4 kutsarita ng vanilla sugar.
- Para sa buttermilk:
- - 240 ML ng gatas o kefir na may taba ng nilalaman na 3%;
- - 1 kutsara. isang kutsarang suka ng apple cider o lemon juice.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda muna ang buttermilk. Upang magawa ito, paghaluin ang gatas o kefir na may suka (sariwang kinatas na lemon juice) at palamigin sa loob ng 10 minuto. Salain ang harina ng trigo sa isang salaan, pukawin ang baking powder, asin at pulbos ng kakaw. Alisin ang langis sa ref at hayaang lumambot ito sandali. Pagkatapos whisk ito sa isang taong magaling makisama o blender na may isang whisk attachment sa mababang bilis para sa isang pares ng mga minuto.
Hakbang 2
Magdagdag ng granulated sugar sa whipped butter at magpatuloy sa matalo hanggang sa magkaroon ka ng isang malambot na creamy na masa. Magdagdag muna ng isang itlog ng manok, ihalo at talunin sa pangalawa, pukawin muli nang lubusan. Magdagdag ng vanillin at pagkatapos pula sa pangkulay ng pagkain. Mas mahusay na sukatin ang halaga nito ayon sa mga tagubilin sa pakete. Whisk muli ang halo - dapat matunaw ang tina. Gumalaw ng harina nang malumanay at ibuhos ang paunang luto na buttermilk. Papatayin ang baking soda na may suka ng apple cider at ihalo sa kuwarta sa pinakadulo ng batch.
Hakbang 3
Painitin ang oven sa 175 ° C. Lubricate isang baking dish (mas mabuti na hatiin) na may isang maliit na mantikilya at ilagay sa loob ng papel na pergamino. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa isang hulma at maghurno ng kalahating oras sa gitna ng istante ng oven. Alisin ang kawali mula sa oven at hayaang cool ang cake nang bahagya.
Hakbang 4
Alisin ang mga cake mula sa amag, ganap na palamig, balutin ng plastik na balot at palamigin sa loob ng 60 minuto. Maghurno sa pangalawang tinapay sa parehong paraan. Alisin ang pinalamig na cake mula sa ref. Buksan ang pelikula at gupitin ang bawat base pahaba sa 2 piraso gamit ang isang mahabang matalim na kutsilyo o espesyal na thread.
Hakbang 5
Ihanda ang cream, para sa paghahalo na ito ng mascarpone at cream cheese, talunin ang mga ito sa mababang bilis ng panghalo hanggang sa makinis, idagdag ang pulbos na asukal at vanilla sugar, talunin muli nang kaunti. Pukawin ang mabibigat na cream at ipagpatuloy ang pag-whisk hanggang sa ang timpla ay makapal at sapat na makinis. Layer ang mga cake na may mantikilya, isalansan sa bawat isa. Lubricate ang tuktok at panig sa mga labi ng cream, palamutihan ayon sa gusto mo.
