Ang panghimagas na ito, na kung saan ay isang malambot na malambot na biskwit na mayaman na kulay na burgundy na may isang maselan na layer ng cream cheese. Tradisyonal na inihahatid ito ng mga Amerikanong hostess sa mga panauhin sa Araw ng Kalayaan - Hulyo 4.
Kailangan iyon
- Para sa biskwit:
- - 350 g harina para sa pagluluto sa hurno,
- - isang pares ng mga pakurot ng asin;
- - 20 g ng pulbos ng kakaw;
- - 150 g unsalted butter;
- - 400 g granulated na asukal;
- - 3 maliliit na itlog;
- - 1 at 1/3 tsp purong vanilla extract;
- - 320 ML na buttermilk;
- - 2 at 1/2 na kutsara pangkulay ng likidong pulang pagkain;
- - 1 at 1/3 tsp puting suka;
- - 1 at 1/3 tsp baking pulbos.
- Para sa cream:
- - 310 g ng cream cheese sa temperatura ng kuwarto (halimbawa, "Philadelphia");
- - 310 g ng Mascarpone keso sa temperatura ng kuwarto;
- - 1 at 1/3 tsp katas ng vanilla;
- - 155 g ng sifted icing sugar;
- - 480 ml cold cream 35%.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng dalawang lata na may diameter na 30 cm: linyang ito ng baking paper at magsipilyo ng mantikilya. Ilagay ang oven sa pagpainit hanggang sa 180 degree.
Hakbang 2
Salain ang harina na may kakaw at asin sa isang maluwang na lalagyan.
Hakbang 3
Hiwalay na hiwalay ang mantikilya sa isang blender ng kamay sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at magpatuloy sa pag-whisk hanggang sa malambot, magaan na creamy. Talunin ang mga itlog sa pinaghalong, isa-isa. Magdagdag ng banilya at pukawin muli.
Hakbang 4
Maghalo ng kulay ng pagkain sa buttermilk. Sa tatlong mga hakbang, patuloy na pagpapakilos, pagsamahin ang lahat ng mga blangko ng biskwit. Dapat kang magsimula at tapusin sa harina.
Hakbang 5
Hiwalay na ihalo ang baking pulbos na may suka, ibuhos sa kuwarta, ihalo nang mabilis at ilagay sa mga nakahandang porma. Makinis at ilagay sa oven ng halos kalahating oras. Ang kahandaang suriin bilang pamantayan - gamit ang isang kahoy na stick.
Hakbang 6
Palamig ang natapos na mga cake sa isang wire rack, balutin ng plastik na balot at ilagay sa lamig sa loob ng 3 - 5 na oras.
Hakbang 7
Ihanda ang cream. Talunin ang dalawang uri ng keso hanggang sa makinis. Magdagdag ng pulbos na asukal at banilya, ihalo muli nang lubusan. Haluin nang hiwalay ang malamig na cream at ihalo sa keso gamit ang isang spatula hanggang makinis.
Hakbang 8
Gupitin ang bawat crust sa 2 gamit ang isang matalim na kutsilyo ng tinapay at sandwich na may cream. Pinalamutian din nila ang mga gilid at tuktok ng panghimagas. Ilagay sa ref para sa maraming oras.
