Ang mga tahong ay hindi lamang isang direktang mapagkukunan ng protina, ngunit sa pangkalahatan, isang napaka-malusog na pagkaing-dagat. Maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda nito. Ang isa sa pinakamatagumpay na mga recipe ay pinagsama sa sarsa ng kamatis.
Mga sangkap:
- Mga sariwang tahong - 700 g;
- Mga kamatis - 4 na mga PC;
- Gatas - 120 ML;
- Mga itlog ng manok - 120 g;
- Lemon - 1 pc;
- Mantikilya - 60 g;
- Asin;
- Trigo harina - 20 g;
- Granulated asukal - 20 g;
- Breadcrumbs - 2 tablespoons;
- Mga pampalasa para sa pagkaing-dagat;
Paghahanda:
- Hugasan nang maayos ang mga tahong gamit ang isang espongha sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng malamig na tubig at magpainit ng kaunti.
- Kaagad pagkatapos buksan nang bahagya ang mga shell at maging malambot ang laman, dapat na ilabas ang pagkaing dagat at ilatag sa isang patag na ulam.
- Masira ang mga itlog ng manok, ihiwalay ang itlog mula sa protina.
- Ibuhos ang lahat ng malamig na gatas sa isang malalim na lalagyan, dahan-dahang idagdag ang mga yolks dito, gaanong talunin ang halo gamit ang isang palis.
- Paghiwalayin ang fillet ng tahong mula sa shell, pagkatapos ay ibaba ito sa masa ng gatas, pagkatapos ay sa harina at mga breadcrumb.
- Matunaw ang kalahati ng mantikilya sa isang preheated pan, iprito ang karne ng tahong dito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Peel ang bawang nang maaga, hugasan at makinis na pagpura. Pigilan ang lahat ng katas mula sa lemon.
- Pagsamahin ang bawang at lemon juice, durugin sa isang kutsara, itabi upang mahawa.
- Hugasan nang lubusan ang mga kamatis, dumaan sa isang magaspang na kudkuran, ipadala sa isang preheated pan na may natitirang mantikilya. Lutuin ang i-paste sa isang mababang temperatura ng halos 10 minuto, alisin mula sa init at cool na ganap.
- Timplahan ang sarsa ng kamatis na may granulated sugar, mga espesyal na pampalasa, asin, paminta at dressing ng bawang.
- Bago ihain, ibuhos ang mga tahong na may sarsa ng kamatis, ihain lamang ang malamig.
