Ang cake ng Easter sa isang klasikong, nasubok na bersyon na bersyon ng paghahanda ay inilarawan nang detalyado sa libro tungkol sa masarap at malusog na pagkain mula 1952. Ang resipe ay nasubukan ng maraming henerasyon ng mga kababaihan, kaya't maaari itong ligtas na inirerekomenda para sa paghahanda sa maliwanag na bakasyon ng Easter. Ang cake kuwarta ay inihanda sa maraming mga yugto at magtatagal ng oras at pansin, ngunit ang cake ay lumiliko upang maging hindi kapani-paniwalang mayaman, malambot at hindi gumuho kapag pinutol.
Kailangan iyon
- Mga produkto ng kuwarta:
- - harina ng trigo (mas mabuti na may mataas na nilalaman ng protina) - 500 g;
- - gatas ng anumang nilalaman ng taba - 1, 5 baso;
- - sariwang pinindot na lebadura - 40-50 g.
- Mga produkto para sa karagdagan (ang pangunahing bahagi ng pagsubok):
- - harina ng trigo (mas mabuti na may mataas na nilalaman ng protina) - 500 g;
- - sariwang napiling mga itlog ng manok - 6 mga PC.;
- - mantikilya o margarin - 300 g;
- - asin - 3/4 tsp.
- Mga additibo para sa lasa:
- - mga pasas - 150 g;
- - vanilla sugar o ilang patak ng vanilla esensya
- - gadgad na lemon (orange) zest –1 tsp;
- - mga candied fruit o almond (opsyonal), maaaring mapalitan ng mga pasas - 50 g.
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong ihanda ang mga sangkap at gawin ang mga blangko. Alisin ang mantikilya mula sa ref, tumaga gamit ang isang kutsilyo sa laki ng isang daluyan na kubo at hayaang tumayo sa temperatura ng kuwarto. Ang lebadura ay dapat na tinadtad nang maaga. Upang gawin ito, simpleng durugin ang lebadura sa iyong mga kamay sa isang maliit na plato. Ang harina ay dapat na sifted sa pamamagitan ng isang salaan, at dahil doon mababad ito sa hangin. Ang pagkakaroon ng microscopic air bubble ay napakahalaga sa mantikilya kuwarta. Tutulungan nila ang mga inihurnong paninda na tumaas at makuha ang ninanais na istrukturang puno ng butas.
Hakbang 2
Ang gatas ay kailangang mainit nang bahagya hanggang sa medyo mainit. Hugasan ang mga itlog at maingat na hatiin ang mga ito sa mga puti at pula ng itlog. Sa puntong ito, ang isang yolk ay maaaring itabi. Ginagamit ito upang mag-lubricate sa tuktok ng isang papalapit na cake. Banlawan ang mga pasas, magdagdag ng kumukulong tubig kung kinakailangan at hayaang tumayo nang ilang sandali.
Hakbang 3
Nagsisimula silang ihanda ang cake sa paghahanda ng kuwarta. Upang magawa ito, ang gatas ay hinaluan ng lebadura at harina. Ang lubusang halo-halong halo ay maingat na nakatiklop sa isang bola, tinatakpan ng isang tuwalya o isang takip at itinakda upang makabuo sa isang mainit na lugar nang walang mga draft at ingay. Ang kuwarta ay maaaring maging angkop para sa iba't ibang oras, depende ito sa kalidad ng lebadura at harina. Ang oras para sa pagtaas ng kuwarta ay tungkol sa 40-90 minuto.
Hakbang 4
Habang inihahanda ang kuwarta, maaari mong gawin ang natitirang mga produkto. Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang palis o panghalo. Sa yugto ng paghagupit, ang asin ay maaaring idagdag sa mga puti, mas matalo sila. Pagkatapos ang mga itlog ng itlog na may asukal at banilya ay pinuputi sa isang puting estado. Ayon sa orihinal na resipe, ang mga yolks ay dapat na "punasan ng asukal", iyon ay, upang makamit ang isang homogenous na puting masa, na aalisin mula sa palis sa isang makitid na landas.
Hakbang 5
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap: isang angkop na kuwarta, mga whipped whites, durog na yolks, malambot na mantikilya at ang natitirang harina (500 g). Ang kuwarta ay dapat na masahihin nang lubusan, upang malayang makalutang sa likod ng mga gilid ng mangkok at mga kamay. Ang natapos na kuwarta ay bilugan at inilalagay sa isang mainit na lugar para sa pangalawang pagtaas. Sa oras na ito, kailangan mong maghanda ng pagluluto sa hurno. Upang gawin ito, inirerekumenda na ilatag ang ilalim ng matangkad na mga form para sa mga cake na may baking paper, at grasa ang mga gilid ng malambot na mantikilya o margarin.
Hakbang 6
Matapos ang dami ng muffin ay tumaas ng hindi bababa sa 2 beses, ang mga nakahandang additives ay halo-halong kasama nito: mga candied na prutas, mani, pasas. Ang kuwarta ay nahahati ayon sa bilang ng mga lalagyan sa pagluluto sa hurno, habang ang kuwarta ay dapat na sakupin ang tungkol sa 1/3 ng kabuuang dami ng form. Ang isang maayos na bola ay nabuo mula sa kuwarta, na bilugan sa isang tinapay, na pagkatapos ay maingat na inilagay sa ilalim ng hulma.
Hakbang 7
Ang mga hulma na may kuwarta ay tinanggal upang tumaas ang 2/3 ng taas sa isang mainit na lugar at iniwan doon ng halos 1 oras. Bago ang pagluluto sa hurno, ang tuktok ng tumaas na cake ay pinahid ng yolk na pinalo ng tubig. Ang oven ay dapat na preheated sa 180-200 degrees. Ang cake ng Easter ay inihurnong sa loob ng 30-35 minuto. Ang mga kumpletong cooled cake ay natatakpan ng glaze, mga candied na prutas at may kulay na dekorasyon.
