Ang sopas ng gisantes na may pinausukang karne ay marahil isa sa mga pinaka masarap na sopas na alinman sa mga matatanda o bata ay tumatanggi. At hindi ito partikular na mahirap na lutuin ito, upang ang bawat isa, kahit na isang batang maybahay, ay magagawang aliwin ang kanilang mga mahal sa buhay at makakuha ng isang reputasyon bilang isang marangal na espesyalista sa pagluluto.
Kailangan iyon
-
- Karne ng sabaw ng buto - 300-400 g
- Usok na tadyang
- mababang taba na pinausukang brisket o shank - 300 g
- Mga dry gisantes - 0.5 kg
- Mga sibuyas - 2 piraso
- Karot
- Patatas - 2 piraso
- Dahon ng baybayin
- mga paminta ng asin
- Mantika
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang mga gisantes sa malamig na tubig, ibuhos sa isang malalim na mangkok at magbabad sa loob ng 5-6 na oras, maaari kang magdamag.
Hakbang 2
Hugasan ang karne, ibuhos ang dalawang litro ng malamig na tubig at lutuin dito ang sabaw ng karne, pagdaragdag ng isang sibuyas. Kapag handa na ang sabaw, alisin ang karne at mga sibuyas mula rito, ilagay ang karne sa isang mangkok, takpan ito ng takip.
Hakbang 3
Ibuhos ang mga gisantes sa sabaw, ilagay ang mga pinausukang karne, kapag ang tubig ay kumukulo, bawasan ang init sa isang minimum, iwanan upang kumulo sa loob ng apatnapu hanggang limampung minuto.
Hakbang 4
Pinong tinadtad ang sibuyas, lagyan ng karot ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Painitin ang isang kawali at iprito muna ang mga sibuyas sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Tandaan na patuloy na pukawin upang maiwasan ang pagsunog ng mga gulay.
Hakbang 5
Alisin ang mga pinausukang karne, itabi ito para sa karne mula sa sabaw. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na cube, itapon ito sa isang kasirola, ilagay ang mga peppercorn at bay dahon dito, subukan na may asin, magdagdag ng asin kung kinakailangan. Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa isang kasirola.
Hakbang 6
I-disassemble ang karne mula sa sabaw at pinausukang karne - ihiwalay ang mga buto, gupitin ang karne, ibalik ang lahat sa kawali at kapag kumukulo ang tubig, patayin ang init. Hayaang umupo ang sopas sa kalan sa ilalim ng takip at ipasok.
Hakbang 7
Gupitin ang isang piraso ng puting tinapay sa mga cube, tuyo ang mga ito sa isang kawali na walang langis, tumaga ng mga sariwang halaman. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, maglagay ng ilang mga crouton sa itaas at iwisik ang mga halaman.
