Ang biological na halaga ng isda, sa partikular na mackerel, ay napakataas. Ang Mackerel ay may mababang calorie na nilalaman. Walang maliit na buto sa karne nito, malambot ito at masarap. Naglalaman ang langis ng isda ng makabuluhang halaga ng bitamina A, pati na rin isang mahusay na hanay ng mga polyunsaturated fatty acid. Ang buong hanay ng mga nutrisyon ay ganap na napanatili kapag nag-aasin ng isda.
Kailangan iyon
-
- Dalawang bangkay ng mackerel
- tubig
- Dahon ng baybayin
- itim na sili
- mga gisantes ng allspice
- magaspang na asin
- mantika
- suka
- granulated na asukal
- dill
- lalagyan na may takip.
Panuto
Hakbang 1
Patayin ang bangkay ng mackerel. Putulin ang buntot, palikpik at ulo mula sa isda. Maingat na basain ang tiyan, alisin ang itim na pelikula dito. Paghiwalayin ang mga fillet ng mackerel mula sa lubak. Gupitin sa manipis na mga hiwa.
Hakbang 2
"Basang" paraan ng pag-aasin ng mackerel.
Ihanda ang brine. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang pinggan, magdagdag ng 4 na kutsara ng magaspang na asin, 10 itim na peppercorn at 5 mga gisantes ng allspice, pakuluan, alisin mula sa init at cool.
Ilagay ang mga piraso ng mackerel sa isang lalagyan, ibuhos sa brine at iwanan sa ref magdamag. Sa susunod na araw, ang isda ay maaaring ihain sa mesa.
Hakbang 3
"Tuyo" na paraan ng pag-aasin ng mackerel
Maghanda ng isang tuyong timpla ng 2 bahagi ng asin at 1 bahagi ng granulated na asukal. Magdagdag ng ground black pepper. Isawsaw ang mga piraso ng mackerel sa pinaghalong ito at ilagay sa isang lalagyan. Ilagay sa ref magdamag.
Sa umaga, banlawan ang mga piraso ng isda, ibuhos sa isang timpla ng langis ng halaman at suka. Hayaan itong magluto at maghatid.
Hakbang 4
Inasnan na mackerel na may dill.
Maghanda ng tuyong timpla ng 2 bahagi ng asin at 1 bahagi ng asukal. Isawsaw ang mga piraso ng mackerel sa pinaghalong. Maglagay ng isang layer ng mga piraso ng mackerel sa isang lalagyan.
Tanggalin ang dill ng pino. Malinaw na iwisik ang dill sa layer ng isda. Ilagay ang susunod na layer ng mga piraso ng mackerel sa dill, iwisik muli ang dill. Palamigin ang lalagyan magdamag.
