Ang Mackerel ay isang malusog na isda sa dagat. Pinahahalagahan ito para sa mababang gastos, halos kumpletong kawalan ng mga buto, pati na rin para sa mga kapaki-pakinabang na mineral, bitamina at mga elemento ng pagsubaybay na bumubuo sa komposisyon nito. Maaari kang magluto ng mackerel sa bahay sa anumang paraang nais mo - pakuluan, iprito, nilaga, maghurno, maaari at, syempre, atsara.
Frozen Mackerel Pickling Recipe
Kakailanganin mong:
- frozen na mackerel, 3 mga PC.;
- bow, 1 ulo;
- bawang, 3 sibuyas;
- asukal, 1 tsp;
- asin, 1 kutsara. ang kutsara;
- suka (9%), 3 tbsp. mga kutsara;
- langis ng halaman, 2 kutsara. mga kutsara;
- paminta sa lupa, 1 pakurot;
- mga peppercorn, 6 na PC.;
- bay leaf, 5 pcs.
Hugasan nang lubusan ang mackerel, balatan at gupitin ang malalaking piraso, ilagay sa isang malalim na kasirola. Sa oras na ito, ang isda ay hindi dapat mag-defrost. Tanggalin ang sibuyas ng pino at i-chop ang bawang, ilagay sa mga isda. Magdagdag ng asin, asukal, suka, langis at pampalasa doon, ihalo. Ayusin ang isda sa mga garapon (o tiklop sa isang malaki) at itago sa lamig sa loob ng isang araw.
Recipe para sa pag-atsara ng mga fillet ng mackerel
Kinakailangan nito ang mga sumusunod na sangkap:
- mackerel, 1 pc.;
- asin, 1 kutsara. ang kutsara;
- asukal, 1 tsp;
- bawang, 2 sibuyas;
- pampalasa: mga peppercorn, tim, rosemary, upang tikman.
Hugasan ang mackerel, alisin ang mga loob at kord sa mga buto.
Upang mabilis na matanggal ang notochord, isang maliit na paghiwa ay dapat gawin kasama ng gulugod.
Gupitin ang isda sa kalahati at gumamit ng sipit upang alisin ang natitirang maliliit na buto. Pagsamahin ang asin, asukal at pampalasa sa isang hiwalay na mangkok, hatiin sa tatlong pantay na bahagi.
Ilagay ang isda sa isang pinahabang lalagyan tulad ng sumusunod: paghalo ng pampalasa - kalahating isda - paghalo ng pampalasa - pangalawang kalahati ng isda - paghalo ng pampalasa. Ilagay ang lalagyan sa ref para sa hindi bababa sa isang araw.
Kung mas malaki ang isda, mas matagal dapat itong tumayo sa ref.
Matapos ang kinakailangang oras, alisin ang mackerel, alisan ng tubig ang likido, banlawan ang isda mula sa lahat ng uri ng mga impurities sa ilalim ng cool na tubig. Balutin ang bawat kalahati ng isda sa foil, ilagay sa isang lalagyan, isara nang mahigpit ang takip, at palamigin sa loob ng isang linggo. Ang natapos na adobo na mackerel ay itinatago sa ref.
Recipe para sa pag-aatsara ng mga hiwa ng mackerel
Upang magluto ng isda ayon sa resipe na ito sa bahay kakailanganin mo:
- mackerel, 3 mga PC;
- suka (3%), 2 tsp;
- asin, 1 kutsara. ang kutsara;
- asukal, 1 kutsara. ang kutsara;
- langis ng gulay, 100 ML;
- paminta sa lupa, 1 pakurot;
- mustasa, 1 tsp;
- Dill.
Sa mackerel, kailangan mong putulin ang buntot, ulo, palikpik, at linisin ang natitirang kaliskis, panloob na organo, at buto. Gupitin ang isda sa malalaking piraso. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang pinahabang lalagyan, paglalagay ng mga layer ng makinis na tinadtad na dill sa pagitan nila. Paghaluin ang natitirang mga sangkap at ibuhos ang mackerel sa itaas gamit ang nagresultang sarsa. Isara ang lalagyan at iwanan ang malamig sa loob ng 4 na oras.
