Ang isang walang gluten, walang gluten na diyeta (GFDD) na sinamahan ng isang berdeng hypoallergenic na diyeta na may kumpletong pagbubukod ng mga produktong hayop ay makakatulong upang mabilis na makayanan ang paglala ng atopic dermatitis at maiwasan ang mga bagong relapses.
Kapag sumusunod sa walang gluten, walang casein na diyeta, trigo, rye, oats, harina mula sa mga cereal na ito, at bilang karagdagan ang lahat ng mga produktong inihanda sa paggamit nito, ay ganap na hindi kasama sa diyeta Ipinagbawal din ang mga produktong gatas at pagawaan ng gatas na pinagmulan ng hayop, kabilang ang mga fermented na produktong gatas at mantikilya.
Dahil sa kasong ito pinag-uusapan natin ang tungkol sa paggamit ng isang walang gluten, walang casein na diyeta upang maalis ang paglala ng atopic dermatitis, ang diyeta ay iginuhit na isinasaalang-alang ang isang hypoallergenic diet na nagbabawal sa pagkonsumo ng mga itlog ng ibon, at nagsasangkot din ng pagtanggi ng mga produktong karne at karne sa panahon ng paglala.
Maaari kang magluto ng iba't ibang mga salad mula sa sariwa at inihurnong o pinakuluang gulay:
- repolyo (cauliflower, puting repolyo, kohlrabi, broccoli, Brussels sprouts),
- patatas (sa moderation)
- kalabasa,
- zucchini at zucchini,
- mga pipino,
- mga berdeng salad,
- berdeng beans,
- berde na gisantes,
- kintsay (ugat, halaman, tangkay),
- asparagus,
- berdeng kampanilya,
- sibuyas,
- mga gulay (perehil, dill, cilantro, atbp.).
Pinapayagan ang mga fruit salad na mula sa mga berdeng mansanas, peras, ubas at kaakit-akit.
- lugaw (amaranth, bakwit, quinoa, mais, dawa, bigas);
- bakwit at mais na harina pasta na may gluten-free at walang gluten na marka;
- mga legume (mga gisantes, mung beans, chickpeas, soybeans, beans, lentil).
walang gluten, walang casein at walang itlog. Mga sopas mula sa pinahihintulutang mga produkto sa sabaw ng gulay.
Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga sukat at uri ng walang gluten na harina, maaari kang makakuha ng tinapay, cookies, tinapay mula sa luya, mga pie, cake, magkakaiba ang hitsura at panlasa.
Inihanda ang tinapay nang walang mga produktong harina, pagawaan ng gatas at itlog mula sa pinaghalong dalawang uri ng harina. Mash dalawang tubers ng pinakuluang patatas sa isang mangkok. Magdagdag ng isang halo ng kalahating kutsarita ng baking soda at kalahating kutsarita ng sariwang lamutak na lemon o anumang iba pang acidic fruit juice. Magdagdag ng dalawang kutsarang harina ng flaxseed at tatlong kutsarang harina ng binhi ng kalabasa. Ibuhos hanggang sa 150 ML ng toyo patatas sa kuwarta. Ito ay isang byproduct ng paggawa ng tofu o bean curd. Maaari mong gamitin ang tubig sa halip na patis ng gatas. Asin ang kuwarta, pagdaragdag ng kaunting asin, dahil ang dami ng likido ay magbabawas sa proseso ng pagluluto at tataas ang konsentrasyon ng asin. Napakadali na i-overalt ang tinapay. Hatiin ang natapos na kuwarta sa 4 - 6 na piraso, igulong ang bawat isa sa isang tinapay. Maaari kang maghurno ng tinapay na patatas nang walang gatas, itlog at lebadura sa 180 degree sa loob ng 40 minuto. Palamigin ang tinapay bago ihain.
Maaari mong gamitin hindi lamang ang pinakuluang patatas, kundi pati na rin ang hilaw na cauliflower bilang isang batayan para sa tinapay na walang harina ng trigo, walang mga itlog at walang mga produktong pagawaan ng gatas. Para sa 150 gramo ng cauliflower, dapat kang kumuha ng 120 - 150 gramo ng isang pinaghalong harina na walang gluten. Halimbawa, 70 gramo ng harina ng mais, 50 gramo ng pea harina at harina ng binhi ng kalabasa bawat isa. Gayundin, naglalaman ang tinapay ng flaxseed harina o ground chia seed bilang isang kapalit na itlog. Para sa 2 kutsarang harina o binhi sa lupa, kumuha ng 6 - 8 kutsarang tubig. Iwanan ang halo ng 5 hanggang 10 minuto bago idagdag ito sa kuwarta. Kaya't, hiwalay na ihalo ang harina na walang gluten sa soda at asin, na dapat kunin sa kalahating kutsarita,. Hiwalay na ihalo ang makinis na gadgad na cauliflower na may kapalit na itlog. Magdagdag ng kalahating kutsarang langis ng halaman sa halo na ito. Pagkatapos ihalo ang lahat at ang nagresultang malagkit na kuwarta, binasa ang iyong mga kamay sa tubig o langis, hatiin sa 4 - 6 na bahagi, igulong ang mga bola at ihurno ito sa 180 degree sa 40 - 45 minuto.
Ang mga cookies ng Gingerbread ay ginawa mula sa isang pinaghalong mais at harina ng bigas na may pagdaragdag ng mga pampalasa at isang maliit na halaga ng asukal. Ginagamit din ang isang pamalit na gulay para sa mga itlog - isang halo ng harina ng flaxseed at tubig. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang partikular na timpla na ito, dahil dapat itong itago sa 5 - 10 minuto. Sa isang baso kailangan mong ihalo ang 2 kutsarang harina ng flaxseed at 7 - 8 kutsara ng malamig na tubig.
Para sa 2 tasa ng cornmeal, kumuha ng isang katlo ng isang tasa ng harina ng bigas at isang kapat ng isang tasa ng granulated na asukal. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng baking soda sa halo na ito at isang halo ng mga pampalasa sa lupa upang tikman: kardamono, luya, kanela, sibuyas, nutmeg. Pukawin ng mabuti ang tuyong pinaghalong, ibuhos ng 3 kutsarang langis ng halaman. Susunod, dapat mong gilingin ang tuyong timpla ng langis ng halaman sa mga mumo. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng egg replacer, pukawin at ibuhos sa 1 - 2 kutsarang malamig na tubig kung kinakailangan. Ang resulta ay isang medyo plastik na kuwarta na kailangang igulong gamit ang isang rolling pin sa isang may langis na mesa sa isang layer na 3 hanggang 5 mm ang kapal. Gupitin ang mga numero mula sa kuwarta at gumamit ng isang spatula o isang malawak na kutsilyo, maingat, dahil wala pa ring gluten sa kuwarta, ang mga produkto ay maaaring masira. Ang gingerbread ay dapat na lutong sa temperatura na 180 - 200 degree sa 10 - 15 minuto.
Ang pinakamahusay na inumin sa mga panahon ng pagbabalik ng dati sa atopic dermatitis, pati na rin sa mga panahon ng pagpapatawad, ay purong tubig. Maaari mo ring gamitin ang mga compote mula sa mga pinahihintulutang prutas at berry, herbal tea, gulay na gatas.
Ang gatas na nakabatay sa halaman ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng mga binhi, pati na rin mula sa mga toyo. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay sanhi ng komposisyon ng bitamina at mineral ng hilaw na materyal. Para sa paghahanda ng gatas ng gulay, mga buto ng mirasol, kalabasa, linga, almonds, niyog, mga nogales, pati na rin ang mga soybeans ang ginagamit. Ang algorithm ng mga aksyon ay pareho para sa anumang uri ng hilaw na materyal. Ang mga nababaluktot na prutas ay ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng maraming oras, pagkatapos ay dinurog kasama ng likido, pagkatapos nito ay sinala at pinipiga. Ang natitirang cake pagkatapos ng paghahanda ng gatas ng gulay ay maaaring magamit sa pagkain bilang karagdagan sa mga cereal, salad, para sa paggawa ng mga panghimagas at sarsa. Maaaring gamitin ang soybean meal upang makagawa ng mga vegan cutlet, meatballs, naval pasta, repolyo ng repolyo, atbp. Upang maihanda ang gatas mula sa niyog, ang pulp ay dapat balatan mula sa shell, pagkatapos ay tinadtad gamit ang isang magaspang na kudkuran.
Kapag pumipili ng isang resipe, dapat isaalang-alang ng isa na ang listahan ng mga pagkaing ipinagbabawal para magamit nang walang gluten, walang casein na diyeta ay tiyak, habang ang gayong listahan para sa isang hypoallergenic diet ay nananatiling napaka-kakayahang umangkop, dahil ang pagkakaroon o kawalan ng isang reaksyon sa isang partikular na produkto ay indibidwal para sa bawat tao … Halimbawa, sa diyeta ng BGBK, pinapayagan ang paggamit ng harina ng mais, at ipinagbabawal ng hypoallergenic diet ang produktong ito. Dito kailangan mong tingnan kung mayroong isang reaksiyong alerdyi sa mga produktong mais at mais o hindi. At, syempre, mahalagang isaalang-alang ang iyong personal na gawi sa pagkain. Ang mga binhi ng flax, na mayroong isang bahagyang hindi kapani-paniwala na aroma, ay maaaring mapalitan ng mga chia seed, na lasa tulad ng isang nutty. Hiwalay, kailangan mong tandaan tungkol sa asukal. Mas mainam na palitan ang puting mala-kristal na asukal sa honey o coconut coconut, stevia syrup, Jerusalem artichoke o agave nectar. Ngunit dapat isaalang-alang din ng isa ang kawalan o pagkakaroon ng isang reaksiyong alerdyi sa mga produktong ito.
Para sa mga kadahilanang ito, ang mga recipe para sa gluten-free at walang casein na pagkain para sa mga taong may atopic dermatitis na maaaring matagpuan ay maaaring isaalang-alang na pangunahing, angkop para sa mga nagluto ng mga recipe na ito. Samakatuwid, ang gayong diyeta ay magbubukas ng isang malaking saklaw para sa pagkamalikhain at pag-eksperimento sa kusina.
