Ang mga tradisyunal na produktong bakery ng Caucasus ay sikat sa kanilang pagiging simple ng paghahanda, iba't ibang mga pagpuno at hugis. Inilagay nila ito sa mesa kapag nakikipagkita sa mga mahal na panauhin at tinatrato ang mga miyembro ng pamilya. Ang pinakasarap na pambansang matamis ay ang Armenian gata (kyata).
Ang mga lutuing Azerbaijani at Armenian ang pinaka sinauna sa buong mundo. Pinagsama sila ng orihinal at sabay na mga ordinaryong pastry, halimbawa, butter kyata.
Ang mga recipe para sa paggawa nito sa bahay ay malinaw at madali. Sapat na itong pag-aralan ang komposisyon, basahin ang mga komento sa larawan o manuod ng isang video na may sunud-sunod na mga pagkilos. Ang mga ghats ay naiiba sa pamamagitan ng idinagdag na ugnayan sa pagpuno, ang paraan ng pagmamasa at ilang komposisyon ng kuwarta. Ang pagluluto ng isang oriental na bugtong ay isang kasiyahan, kahit na ang isang baguhang hostess ay makayanan ang gawain.
1. Armenian kyat on kefir
Ihanda ang mga kinakailangang sangkap:
- harina ng trigo - 4 tbsp.;
- mantikilya - 250g;
- ghee 100 g;
- kefir - 200 ML;
- asukal sa tumpang - 300 g;
- vanillin - isang bag;
- yolk - 2 pcs.;
- soda at asin - isang kurot.
Patnubay sa hakbang-hakbang:
- Salain ang 2 tasa ng harina na may asin at baking soda, magdagdag ng mantikilya at tumaga nang lubusan sa mga mumo.
- Ibuhos sa kefir, masahin ang kuwarta sa isang bola, hatiin sa tatlong pantay na bahagi at ilagay sa lamig sa loob ng isang oras.
- Grind ghee, icing sugar at vanillin hanggang makinis.
- Ibuhos ang isa at kalahating tasa ng harina at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa malaslas.
- I-roll ang mga cooled na piraso sa mga hugis-parihaba na layer na 4 mm ang kapal at ibuhos ang pagpuno.
- I-twist ang mga ito sa mga tubo, ilipat sa isang baking sheet, grasa na may pula ng itlog.
- Gumawa ng mga puncture at alon na may isang tinidor, hatiin sa maliliit na bilog na piraso at bahagyang lumayo.
- Maghurno sa 180 degree para sa 20 - 30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Masarap na tamis ay handa na! Maaari mo itong ihatid sa mesa!
2. Azerbaijani na may mga walnuts
Upang makagawa ng Caucasian cookies, kakailanganin mo ang mga sumusunod na proporsyon ng mga produkto:
- kulay-gatas, margarin - 210 g bawat isa;
- harina - 540 g;
- mani, mantikilya, asukal - 100 g bawat isa;
- egg yolk - 1 pc.;
- asin, soda, - 0.5 tsp bawat isa;
- vanillin - 1 tsp
Mga sunud-sunod na pagkilos:
- Flour (360g), asin, soda, sift, magdagdag ng sour cream at masahin ang isang makinis na kuwarta.
- Hatiin sa maraming bahagi, balutin ng foil, palamigin sa loob ng 40 - 60 minuto.
- Ihanda ang pagpuno sa oras na ito - i-chop ang mga mani, ihalo sa asukal, banilya at mantikilya. Magdagdag ng harina (180 g) at gilingin ang buong timpla sa mga mumo.
- I-roll ang lahat ng mga piraso ng kuwarta nang paisa-isa, idagdag ang pagpuno at i-roll up ito.
- Pumila ng isang baking sheet na may baking paper at ilipat ang mga rolyo dito.
- Gupitin ang mga triangles, gumuhit ng mga pattern, magsipilyo ng yolk.
- Ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto sa 175 degree hanggang sa pag-brown.
3. Silangan na patumpik na tamis
Para sa resipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- handa na puff pastry - 400 g;
- harina - 3 tbsp.;
- langis - 200 g;
- granulated asukal - 1, 5 tbsp.;
- vanillin upang tikman;
- pula ng itlog para sa pagpapadulas.
Karagdagang hakbang-hakbang:
- Gumiling mantikilya, asukal, harina at vanillin sa mga mumo.
- Igulong ang kuwarta sa isang rektanggulo, ikalat ang pagpuno, at igulong sa isang rolyo.
- Pindutin ito pababa sa itaas, bigyan ito ng isang patag na hugis, amerikana na may pula ng itlog na binugbog ng tubig.
- Ilagay sa isang greased form, hatiin sa di-makatwirang mga piraso.
- Maghurno hanggang mamula sa 170 degree.
4. Klasikong bilog na gata
Dalhin ang mga sumusunod na sangkap para sa pagsubok:
- langis - ½ pack;
- harina ng trigo - 2, 5 tbsp.;
- gatas - 1 kutsara.;
- lebadura ng panadero - 5 g;
- itlog - 2 pcs.;
- asukal - 150 g;
- asin, vanillin upang tikman.
Para sa pagpuno:
- ghee - 200 g;
- pulbos na asukal - 1 tbsp.;
- harina - 1, 5 tbsp.;
- isang pula ng itlog;
- vanilla sugar - 10 g.
Ang pagluluto ay nagaganap sa tatlong yugto.
Una:
- Pag-init ng gatas, magdagdag ng lebadura at 0.5 tasa ng harina.
- Masiglang pukawin, takpan ng tuwalya at painitin ng 30 minuto.
- Talunin ang mantikilya at halo ng itlog na may banilya, ilagay sa isang kuwarta, asin.
- Magdagdag ng harina at masahin sa isang matatag na kuwarta. Takpan at itabi sa loob ng 40 minuto upang doble.
Pangalawa:
- Gumawa ng isang masarap na pagpuno mula sa harina, mantikilya, vanillin at asukal.
- Painitin ang oven sa 180 - 200 degrees.
Ang pangatlo:
- Gupitin ang workpiece sa dalawang bahagi, igulong, grasa ng langis.
- Ilatag ang pagpuno, tipunin ang mga gilid patungo sa gitna, kurot at baligtarin.
- Palabasin ang mga bilog na cake (maingat upang hindi masagupin), dalawang sentimetro ang kapal, pahiran ng itlog, maglapat ng mga guhit.
- Ilipat sa isang greased baking sheet at maghurno sa loob ng 25-30 minuto.
- Matapos ang oras ay lumipas, alisin mula sa oven at iwanan upang magpahinga ng 10 - 15 minuto.
5. Karabakh gata na may mga pasas
Maghanda ng mga produkto:
- harina - 3, 5 tbsp.;
- kulay-gatas 26% na taba - 220g;
- itlog - 2 pcs.;
- mantikilya - 300 g;
- asukal - 270 g;
- pasas - 180 g;
- baking powder, kanela - 6 g bawat isa.
Hakbang sa pagluluto:
- Salain ang 3 tasa ng harina na may baking pulbos sa isang tasa, ibuhos sa sour cream, tinunaw na mantikilya (200 g), itlog at ihalo nang lubusan.
- Masahin ang nababanat na kuwarta, ilagay sa isang bag at ilagay sa isang malamig na lugar para sa isang oras.
- Gumiling ng 100 gramo ng mantikilya na may asukal at harina, palamigin sa loob ng 15 minuto.
- Paluin ang mga pasas ng tubig na kumukulo, blot ng isang maliit na tuwalya.
- Pagkatapos ng isang oras, hatiin ang kuwarta sa mga piraso, igulong ang anumang hugis.
- Budburan ng kanela, mga mumo, magdagdag ng mga pasas at igulong.
- Hatiin ang tubo sa maliliit na piraso, magsipilyo ng pinalo na itlog.
- Maglipat sa isang metal baking sheet at maghurno sa 165 degrees sa loob ng 40 minuto.
Paghatid ng masarap na cookies sa anumang inumin.
Nilalaman ng calorie
Sa kabila ng lahat ng pagiging simple ng paghahanda at ang mga magagamit na sangkap, ang mga transcaucasian na pastry ay mayaman sa calories. Ang 1 paghahatid ay katumbas ng humigit-kumulang 300 hanggang 400 kcal. Sa mga tuntunin ng nutritional at enerhiya na halaga, 100 gramo ay naglalaman ng: 58 gramo ng carbohydrates, 17 gramo ng taba at 9 gramo ng protina.
Kung ikaw ay sobra sa timbang, alerdyi sa komposisyon ng mga matamis, mas mabuti na pigilin ang labis na pagkonsumo ng gata.
