Ang Kasaysayan Ng Paglikha Ng Tinapay Na Borodino

Talaan ng mga Nilalaman:

Ang Kasaysayan Ng Paglikha Ng Tinapay Na Borodino
Ang Kasaysayan Ng Paglikha Ng Tinapay Na Borodino

Video: Ang Kasaysayan Ng Paglikha Ng Tinapay Na Borodino

Video: Ang Kasaysayan Ng Paglikha Ng Tinapay Na Borodino
Video: 1. Ang Kasaysayan ng Paglikha 2024, Marso
Anonim

Ang tinapay na Borodino ay isa sa pambansang pinggan ng Russia na laganap sa buong bansa. Ang eksaktong kasaysayan nito ay hindi alam, mayroong isang romantikong alamat na nauugnay sa paglitaw ng produktong ito, ngunit hindi maaaring kumpirmahin o tanggihan ito ng mga istoryador. Mapagkakatiwalaan na nalalaman na ang modernong resipe ay lumitaw noong 1933 - bago iyon, walang pagbanggit ng Borodino na tinapay sa anumang mapagkukunan.

Ang kasaysayan ng paglikha ng tinapay na Borodino
Ang kasaysayan ng paglikha ng tinapay na Borodino

Mga alamat tungkol sa pinagmulan ng tinapay na Borodino

Hindi lamang mga propesyonal na panadero, ngunit marami ring mga istoryador ang pamilyar sa alamat tungkol sa pinagmulan ng Borodino tinapay, ngunit hindi nila opisyal na makumpirma ang mga kuwentong ito. Ayon sa alamat, noong 1781, isang anak na babae na nagngangalang Margarita ay isinilang sa mayamang pamilyang pamilya ng Naryshkins. Sa oras ng kanyang pagkabata, ito ay isang kapaki-pakinabang na pagdiriwang para sa maraming mga suitors, at nagpasya ang mga magulang na ibigay sa kasal ang batang babae kay Pavel Lasunsky, isang pangunahing heneral na hindi talaga gusto si Margarita. Ang bagong-ginawang pamilya ay hindi umiiral nang matagal, ang pag-ibig sa pagitan ng mga asawa ay hindi lumitaw.

Nang maglaon, nakilala ng batang babae si Koronel Alexander Tuchkov, ang pag-ibig ay sumabog sa pagitan nila. Nanumpa sila ng katapatan sa bawat isa at ginawa ang lahat upang lumikha ng isang pamilya - makalipas ang limang taon, nagawang ikasal ang mga magkasintahan. Sinamahan ni Margarita ang kanyang asawa sa mga kampanya sa militar hanggang sa nanganak siya ng isang anak na lalaki noong 1811. Kailangan niyang manatili sa bahay at palakihin ang isang anak. Kapag nagkaroon siya ng panaginip na ang kanyang kapalaran ay mapagpasyahan sa Borodino - sa isang lugar na hindi pa niya narinig.

Noong 1812, naganap ang tanyag na Labanan ng Borodino, kung saan namatay si Tuchkov. Hinanap ni Margarita ang kanyang katawan sa battlefield, ngunit hindi ito natagpuan. Napagpasyahan ng babae na magtayo ng isang simbahan sa lugar na ito - ganito lumitaw ang Tagapagligtas na Hindi Ginawa ni Hands, kung saan siya tumira. Sa simbahan ay mayroong isang panaderya kung saan ang tinapay na rye na may mga caraway seed ay inihurnong, na may maraming mahahalagang katangian - hindi ito lipas, naimbak ito ng mahabang panahon, mayroon itong kaaya-aya na lasa at magandang hitsura. Ang kanyang resipe ay naimbento mismo ni Margarita, kasama ang iba pang mga madre.

Sinabi nila na sa mahabang panahon ang tinapay na ito ay isang pang-alaalang ulam bilang memorya ng Labanan ng Borodino.

Ang isa pang bersyon ng paglitaw ng tinapay na ito ay nagsasabi na ang resipe nito ay nilikha ng sikat na kimistang Ruso na si Borodin. Minsan naglalakbay ang siyentista sa Italya kasama ang kanyang mga kasamahan, kung saan nakaisip siya ng ideya na maghurno ng tinapay na rye. Bagaman may pag-aalinlangan ang mga istoryador tungkol sa alamat na ito, dahil ang rye ay hindi lumalaki sa timog.

Sinasabi ng mga siyentista na ang pangalan ng tinapay ay hindi konektado alinman sa pangalan ng chemist o sa pangalan ng lugar ng mahusay na labanan - marahil ang salitang "Borodinsky" ay may magkatulad na ugat sa salitang "pagbuburo".

Kasaysayan ng modernong tinapay na Borodino

Ang modernong resipe para sa tinapay na Borodino ay lumitaw noong 1933 bunga ng pag-unlad ng Moscow Baking Trust. Ito ay tinapay na gawa sa rye harina na may pagdaragdag ng rye malt, molass at coriander. Wala kahit saan bago nabanggit ang pangalang ito, samakatuwid mayroong isang bersyon na noon ay lumitaw ang tinapay na Borodino. Bagaman ang mga katulad na resipe ay mayroon sa pagtatapos ng ika-19 na siglo - halimbawa, rye tinapay na may mga caraway seed.

Inirerekumendang: