Pagkatapos ng isang masayang Shrovetide na may masarap na pancake at luntiang pancake, darating ang oras ng Kuwaresma. Sa panahon ng pag-aayuno, ang pagdidiyeta ng mga mananampalataya ay dapat na may kasamang mga pinggan. Kaya kung ano ang lutuin sa mga nasabing araw, habang sinusunod ang lahat ng mga patakaran ng pag-aayuno ng Orthodox?
Gustung-gusto ng aking pamilya na gumawa ng isang bean salad na hindi kukuha ng maraming oras mo. Mahusay ito para sa kapwa maligaya na mesa at talahanayan ng Kuwaresma.
- Mga tuyong beans (pula, puti) - 500 gr;
- Mga sibuyas - 2 ulo (malaki);
- Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos;
- Cilantro - 1 bungkos;
- Langis ng gulay - 100-150 gr;
- Bawang - 2 sibuyas;
- Mga pampalasa sa lasa (asin, paminta);
Ibabad namin ang mga beans nang magdamag sa isang malaking halaga ng tubig, banlawan ang mga ito ng maraming beses sa umaga, pagkatapos ibuhos ito sa isang kasirola at ilagay sa apoy, lutuin hanggang sa ganap na luto. Tinatayang ang pamamaraang ito ay tumatagal ng halos 1, 5-2 na oras. Kung kinakailangan, alisin ang bula, magdagdag ng asin sa pagtatapos ng pagluluto upang ang mga beans ay hindi matigas.
Ilagay ang lutong beans sa isang colander at hayaang cool. Peel ang sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing, iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Inililipat namin ang mga beans sa isang mangkok o mangkok ng salad, pagsamahin ito sa mga piniritong sibuyas, magdagdag ng mga berdeng sibuyas, cilantro, bawang, pampalasa sa panlasa.
