Sa Russia, ang kalabasa ay hindi kabilang sa mga tanyag na gulay, at ito ay ganap na walang kabuluhan. Ang kalabasa na pulbos ay mayaman sa mga bitamina, asukal, hibla, protina. Ang menu ng kalabasa ay maaaring magkakaiba; ang mga sopas, cereal ay ginawa mula rito, pinirito, pinalamanan, at ginawang mga salad.
Ayon sa alamat, si Empress Catherine personal kong nagluto ng karne na "Revel" para kay Peter the Great. Ang isang paghahatid ay nangangailangan ng 150 g ng karne at 200 g ng kalabasa. Gupitin ang beef tenderloin sa mga bahagi at talunin. Grate bahagi ng kalabasa sa isang magaspang kudkuran at mash bahagyang hanggang lumitaw ang juice.
Paghaluin ang kalabasa sa karne at iwanan upang mag-marinate ng maraming oras, pagkatapos alisin ang karne ng baka mula sa kalabasa, asin at paminta upang tikman at iprito sa langis ng halaman para sa 3-5 minuto sa bawat panig.
Gupitin ang natitirang gulay sa mga hiwa 2-3 cm makapal at iprito sa kumukulong langis, ilagay ang mga ito sa karne at kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Ihain ang pinakuluang kanin bilang isang dekorasyon.
Maaari kang gumawa ng mga donut ng kalabasa, ang resipe ay simple, ang ulam ay mabilis na inihanda. Para sa mga donut na "Acra" kakailanganin mo:
- kalabasa 300 g;
- yumuko 1 ulo;
- mga gulay - mga sibuyas, perehil, tim;
- 1 malaking sibuyas ng bawang;
- itlog 2 pcs.;
- harina 200 g;
- tuyong lebadura 1 kutsarita;
- langis ng mirasol 50 g;
- asin, paminta sa panlasa.
Iprito ang sibuyas, gilingin ang kalabasa, i-chop ang mga gulay. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at patunayan ang kuwarta sa kalahating oras. I-prito ang mga donut sa isang malalim na kawali. Ihain ang mainit, iwiwisik ng lemon juice.
Para sa isang maligaya na kapistahan, ang orihinal na ulam ng kalabasa na Creole Pan ay angkop. Kakailanganin mo ng 1 kg ng karne, mas mabuti ang karne ng baka, at kalabasa, 2 sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, 150 g ng pinatuyong mga aprikot, 5 kutsarang rum, langis ng halaman, pampalasa - kardamono, paminta, nutmeg, asin.
Gupitin ang baka sa maliliit na piraso, iprito sa langis na may rum, alisin ang karne, ilagay ang sibuyas at bawang sa langis, iprito. Ibalik ang karne, magdagdag ng pinatuyong mga aprikot, ibuhos sa isang baso ng sabaw o tubig at kumulo hanggang lumambot.
