Kung sinubukan mo ang lagman, tiyak na nais mong gamutin ang iyong mga mahal sa buhay sa pambihirang ulam na ito. Mayroong maraming mga recipe ng lagman at lahat sila ay mabuti sa kanilang sariling pamamaraan. Subukang lutuin ang lagman na may mga donut alinsunod sa isang orihinal at simpleng resipe. Angkop para sa tanghalian at hapunan.
Kailangan iyon
- - harina - 150 g;
- - tuyong lebadura - 10 g;
- - veal pulp - 350 g (maaari kang magkaroon ng higit pa, tikman);
- - medium sibuyas - 2 mga PC.;
- - medium labanos - 1 pc.;
- - paminta ng kampanilya - 1 pc.;
- - maliit na talong - 1 pc.;
- - bawang - 4 na sibuyas;
- - kamatis - 3 mga PC.;
- - cilantro - 3 mga sanga;
- - Dill - 3 mga sanga;
- - pulang alak - 50 ML;
- - ground coriander - isang kurot;
- - ground black pepper - isang kurot;
- - asukal - isang kurot;
- - langis ng halaman - 4 na kutsara;
- - isang maliit na asin.
Panuto
Hakbang 1
Pagluluto ng kuwarta. Dissolve yeast sa kalahati ng isang basong tubig. Iwanan ang lebadura sa loob ng 25 minuto. Sa panahong ito, mabubuhay sila. Ang dry yeast ay maaaring mapalitan ng regular na lebadura (20 g). Magdagdag ng isang pakurot ng asin (mas mabuti ang asin sa dagat) at naghanda ng lebadura sa inayos na harina.
Mabilis na masahin ang kuwarta, takpan ito ng malinis na tuwalya at iwanan upang tumaas ng halos kalahating oras.
Hakbang 2
Habang tumataas ang kuwarta, buksan natin ang mga sangkap ng gravy.
Huhugasan namin ang karne (maaari mong gamitin hindi lamang ang karne ng baka, kundi pati na rin ang baboy) at gupitin sa manipis at mahabang piraso. Alisin ang pelikula at mga ugat, kaya't ang natapos na karne ay tatagal sa isang mas nakakapanabik na hitsura. Ilagay ang hiniwang karne sa isang mangkok, timplahan ng ground pepper, coriander, asin at punan ng red wine. Paghaluin (mas mabuti sa iyong mga kamay) at itakda upang mag-atsara.
Hakbang 3
Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing. Nililinis namin ang paminta ng kampanilya mula sa mga ugat at buto, pinutol sa mga piraso. Gupitin ang labanos sa medium strips. Huhugasan natin ang talong, tuyo ito, gupitin ito sa mga cube. Gupitin ang mga hinog na katamtamang sukat na mga kamatis sa mga cube. Ilagay ang mga nakahandang gulay sa isang mangkok at magtabi.
Hakbang 4
Habang nagluluto kami ng karne at gulay, tumaas na ang kuwarta. Magdagdag ng harina sa mangkok (tingnan ang pagkakapare-pareho) at simulang masahin ang malambot na kuwarta, na hindi dapat manatili sa iyong mga kamay. Bumubuo kami ng isang mahabang bar mula sa kuwarta at hatiin ito sa mga piraso na may sentimeter na makapal.
Hakbang 5
Bumubuo kami ng mga bola mula sa mga piraso at gumagawa ng mga donut. Patagin ang mga bola sa isang maliit na cake, na kung saan ay grasa namin ng langis. Gumulong gamit ang isang rol, kurot ang mga dulo.
Pagluluto ng steamed dumplings ng halos 45-60 minuto. Maaari ka ring magluto sa isang multicooker, dahil mas maginhawa ito para sa sinuman.
Hakbang 6
Pagluluto ng gravy para sa mga donut. Mas mahusay na gawin ito sa isang kaldero, ngunit maaari kang kumuha ng isang kawali ng bakal. Pinapainit namin ang maraming kutsara ng langis ng halaman dito, kung saan pinrito namin ang durog na bawang sa loob ng isang minuto. Siguraduhin na hindi masunog.
Hakbang 7
Alisin ang bawang mula sa langis at iprito ang tinadtad na talong hanggang ginintuang.
Sa sandaling ang mga eggplants ay nakakuha ng isang ginintuang kulay, idagdag ang inatsara na karne na may atsara. Sa paminsan-minsang pagpapakilos, singaw ang pag-atsara at patuloy na iprito ang mga piraso ng karne hanggang sa medyo mamula. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, labanos at kampanilya paminta sa karne, ihalo at patuloy na magprito ng limang minuto.
Hakbang 8
Maglagay ng mga cubes ng kamatis na may karne at gulay, magprito ng isa pang limang minuto. Ibuhos ang kumukulong tubig sa karne at gulay, na dapat takpan ng kaunti ang mga gulay.
Hakbang 9
Pagkatapos kumukulo, subukan ang sarsa, kung ito ay masyadong maasim, pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asukal at lutuin para sa isa pang dalawampung minuto sa mababang init. Bago alisin ang sarsa, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at halaman. Nagluluto kami ng ilang minuto at inaalis ang kaldero mula sa kalan.
Hakbang 10
Handa na ang sarsa at donut. Ilagay ang mga donut sa mga bahagi na plato, punan ng mabangong sarsa, palamutihan ng mga sprig ng mga sariwang halaman at ihain.
