Ang Khachapuri na may keso ay minamahal at luto hindi lamang sa Georgia. Ang mga ito ay bilog at tatsulok, sa anyo ng isang bangka at isang sobre. Mula sa lebadura, walang lebadura, puff at curd na kuwarta. Ang bukas na khachapuri ay inihurnong sa oven. Pinrito na sakop sa isang malaking patag na kawali.
Ang Khachapuri ay isang Georgian pie o flatbread na may keso. Isang simple at napaka masarap na ulam na maaari mong ihanda para sa agahan.
Maraming mga recipe ng khachapuri. Sa unang tingin, parang magkatulad silang lahat. Gayunpaman, ang bawat isa ay may sariling lihim, sarili nitong kasiyahan.
Ang Imeretian khachapuri ay isang flat cake, ang laki ng isang plato, na may keso sa loob. Dinadala nila ito sa kalsada at kinakain ito ng malamig.
Ang Megrelian khachapuri ay mag-apela sa mga mahilig sa keso. Nakalagay din sa itaas. Ngunit mas mahusay na kainin agad ang cake na ito pagkatapos magluto. Ito ay hindi gaanong masarap kapag malamig. Bilang karagdagan, hindi ito nakaimbak ng mahabang panahon.
Ang gurian khachapuri ay kagaya ng Mingrelian, ngunit hugis tulad ng isang patag na bagel.
Ito ay ganap na naiiba mula sa iba pang Adjarian khachapuri sa anyo ng isang bangka o isang mata. Ang isang depression ay ginawa sa isang malaking cake ng kuwarta. Ang isang halo ng keso, harina at tubig ay inilalagay dito. Ang Khachapuri ay inihurnong sa oven.
Kapag inihurnong, nilagyan ito ng mantikilya. Ang isang itlog ay nasira sa gitna. Sa mga restawran, hinahain ang isang tinidor kasama ng ulam na ito. Kinakain ito ng mga taga-Georgia gamit ang kanilang mga kamay.
Ang bangka ay may dalawang tainga. Ang mga ito ay nasira at isawsaw sa keso. Pagkatapos ay kumain sila ng mga gilid ng "bangka" at sa ilalim, na babad sa pinaghalong keso. Para sa kaginhawaan, ito ay nakatiklop sa isang roll.
Mahusay na uminom ng khachapuri na may beer o red wine. Pinagsama sila sa tsaa at kape.
Mas mahusay na masahin ang kuwarta na walang lebadura para sa khachapuri sa gabi. Sa Georgia, tradisyonal na inihanda ito ng yogurt (inuming fermented milk ng Caucasian). Sa halip, maaari kang gumamit ng kefir, yogurt, natural yogurt, sour cream.
Upang makagawa ng yogurt, kailangan mong magpainit ng 3 litro ng gatas. Ilagay ang 1-2 tbsp dito. l. kulay-gatas. Takpan at panatilihing mainit sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Ang tapos na yogurt ay makapal.
Salain ang 5 tasa ng harina ng trigo at magdagdag ng 1 kutsara. l. baking pulbos. Kolektahin ang harina gamit ang isang slide, gumawa ng isang depression dito. Ibuhos sa 500 ML ng kefir, 2 tbsp. l. langis ng gulay, isang itlog. Magdagdag ng isang kutsarita bawat asin at asukal.
Masahin ang isang magaan na kuwarta. Hindi ito dapat dumikit sa iyong mga kamay. Ibalot ang kuwarta sa cellophane at palamigin.
Para sa khachapuri, inihanda din ang walang lebadura na kuwarta alinsunod sa resipe ng Adjarian. Paghaluin ang 3 tasa ng harina na may 50 g mantikilya. Kailangan itong gumuho. Ibuhos sa kalahating kutsarita ng baking soda at 1 tsp. asin Ibuhos sa kulay-gatas (isang baso). Masahin sa loob ng 15 minuto. Iwanan ang kuwarta sa ref sa magdamag.
Ang Khachapuri na may keso para sa agahan ay maaaring gawin mula sa pita tinapay. Pinalitan nila ang kuwarta na walang lebadura. Ang mga keso na tortilla na ito ay mabilis na nagluluto.
Ang mga chef ng Georgia ay gumagamit ng keso ng Imeretian bilang isang pagpuno. Gayunpaman, ang khachapuri ay gawa sa feta na keso, suluguni, at Adyghe na keso, at maging ang keso sa maliit na bahay.
Kung ang brine cheese ay maalat, ito ay babad sa gatas ng 2-5 na oras. Ang isang malaking piraso ay pinutol sa maraming mga piraso upang ang keso ay mapupuksa ang labis na asin nang mas mabilis.
Maaari mong i-chop ang perehil, cilantro, dill sa pagpuno.
Ang mga sariwang damo ay mabuti para sa agahan. Lalo na sa taglamig, kung ang katawan ay kulang sa bitamina. Bilang karagdagan, binabawasan ng mga halaman ang antas ng masamang kolesterol sa dugo.
Gupitin ang kuwarta sa maliliit na piraso. I-roll ang mga ito sa bola. Gumamit ng isang rolling pin upang igulong ang mga bola sa manipis na cake.
Grate ang keso at ilagay ang 5 tbsp sa bawat tortilla. l. Kolektahin ang mga gilid ng cake sa isang "bag". Dahan-dahang lumiko: maaaring lumuwa ang keso. Gumulong ng magaan gamit ang isang rolling pin.
Ang mga saradong pie ng keso na ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta ay pinirito sa magkabilang panig sa isang malaking patag na kawali. Kung ang khachapuri ay makapal, takpan ang pan ng takip upang matunaw ang keso sa loob ng cake.
Ang mga bukas na keso ng pie ay inihurnong sa oven sa temperatura na 180-200 degree. Ang mabilis na khachapuri ay luto din sa oven. Gupitin ang malalaking mga parisukat mula sa tinapay na pita na may gunting. Ilagay ang pagpuno sa gitna. Igulong ang mga blangko ng pita sa isang sobre. Grasa ang tuktok ng khachapuri na may isang itlog hanggang kayumanggi.
Ang Khachapuri ay kinakain ng "mainit, mainit", tinatangkilik ang isang malutong na tinapay at kamangha-manghang lasa ng pagpuno ng keso. Ang mga taong luto sa bahay ay tiyak na hindi tatanggi sa gayong mainit na agahan.
