Ang marmol na karne ay isang bihirang at mamahaling produkto na naimbento ng mga Hapon. Nakuha ang pangalan nito mula sa pantay na namamahagi ng mga fatty layer sa kalamnan ng mga batang gobies; sa hiwa, ang naturang karne ay kahawig ng marmol. Kapag luto, natutunaw ang mga fatty layer at binibigyan ang produktong walang katumbas na lambot, natutunaw ang laman sa bibig. Sa madaling salita, ang produktong ito ay may lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne, ngunit sa parehong oras mas madali itong matunaw kaysa karaniwan.
Kailangan iyon
-
- Para sa isang maanghang na marbled steak:
- 200 g ng marbled beef;
- mantika;
- 3 g pinatuyong at tinadtad na bawang;
- 75 g mga sibuyas;
- 75 g matamis na paminta;
- 100 g ng mga kamatis;
- ground black pepper (tikman);
- asin (tikman).
- Para sa Japanese marbled meat European steak:
- 300 g ng marbled beef;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 zucchini;
- 1 karot;
- asin (tikman);
- ground black pepper (tikman);
- mantika.
- Para sa sarsa ng Italian BBQ:
- 1 ulo ng sibuyas;
- 100 g mantikilya;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 250 ML ng pulang alak;
- 3 tsp lemon juice;
- 2 kutsara l tinadtad perehil;
- ground black pepper (tikman);
- oregano (tikman);
- asin (tikman).
Panuto
Hakbang 1
Marbled Spicy Steak Gupitin ang karne sa hiwa ng dalawa hanggang tatlong sentimetro ang kapal. Kuskusin ang mga chunks ng bawang, timplahan ng asin, paminta at iprito sa langis ng gulay upang lumikha ng isang masarap na tinapay, ngunit ang mga steak mismo ay mananatiling rosas sa loob. Ilagay sa isang enamel mangkok o sa isang ulam na lumalaban sa init at ilagay sa isang paliguan sa tubig, kumulo hanggang malambot (suriin ang kahandaan ng karne sa pamamagitan ng pagsundot nito ng isang matalim na kahoy na stick).
Hakbang 2
Pinong tinadtad ang sibuyas at kampanilya, kumulo ng 10 minuto sa taba na natitira sa steak pan. Gupitin ang mga kamatis sa 4 na piraso bawat isa, idagdag sa mga sibuyas at peppers at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ilagay ang mga handa na steak sa isang patag, malawak na ulam, itaas ng mga gulay at ihain ang mainit na may niligis na patatas.
Hakbang 3
Japanese Marbled European Steak: Hugasan, tuyo, gupitin sa 1cm na mga makapal na piraso, panahon na may asin at paminta. Balatan ang bawang, gupitin. Butasin ang karne sa maraming lugar gamit ang isang kutsilyo, idikit ang mga hiwa ng bawang sa mga puncture.
Hakbang 4
Hugasan, alisan ng balat ang zucchini at karot, gupitin sa malalaking piraso. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at mabilis na iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga steak sa isang baking sheet at lutuin sa oven sa daluyan-mababang init.
Hakbang 5
Iprito ang mga karot at zucchini sa taba na natira mula sa karne. Ilagay ang mga steak at gulay sa isang pinggan at ihain kasama ang sarsa.
Hakbang 6
Italian BBQ sauce. Hugasan at alisan ng balat ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa apoy at ilagay ang 50 g ng mantikilya doon, iprito ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng oregano, durog na bawang, lemon juice, asin at paminta sa sibuyas, ibuhos ng 250 ML ng alak at lutuin sa mababang init para sa isa pang 5 minuto. Alisin mula sa init, pukawin ang natitirang mantikilya, magdagdag ng tinadtad na perehil.
