Ang walang lebadura na kuwarta ay unang inihanda ng mga sinaunang Ehipto higit sa 3 libong taon na ang nakalilipas BC. Matapos ang pagkalat nito sa buong mundo, sinimulang gamitin ang walang lebadura na kuwarta para sa pagluluto ng tinapay, lavash at flat cake. Ngayon, ang hanay ng mga pinggan mula rito ay lumawak nang malaki.
Panuto
Hakbang 1
Ang walang lebadura na kuwarta ay nahahati sa dalawang uri - simple at mayaman. Upang maihanda ang isang produkto ng unang uri, ang harina ng trigo ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan, langis ng halaman, tubig at asin ay idinagdag dito, pagkatapos na ang masahin na kuwarta ay nahahati sa mga bahagi, itinatago sa isang tiyak na oras at maingat na pinagsama. Ang mantikong walang lebadura na kuwarta ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kulay-gatas, gatas, itlog, asin at asukal sa natunaw na mantikilya, pati na rin ang harina na may halong tubig.
Hakbang 2
Kung ang isang simpleng walang lebadura na kuwarta ay inihanda nang walang anumang mga trick, pagkatapos ay kapag naghahanda ng pastry mahalaga na sundin ang ilang mga patakaran. Kaya, bago magluto, ang mantikilya ay dapat na natunaw o pinalambot, at ang harina ay dapat na paunang halo-halong may soda o isang tindahan ng baking pulbos. Para sa mas mabisang pag-loosening, acetic, tartaric o citric acid, ang sariwang lamutak na lemon juice ay maaaring idagdag sa kuwarta. Kung ang mga produktong fermented milk ay nagsisilbing batayan para dito, maaari mong gawin nang walang pagdaragdag ng acid.
Hakbang 3
Ang mga modernong chef ay gumagamit ng walang lebadura na kuwarta upang maghanda ng mga tanyag na pinggan tulad ng dumplings, mga cake ng keso na may at walang pagpuno, dumplings o dumplings, Italian flatbread (ang focaccia ay isang uri ng tinapay na Italyano), puffs, ravioli, Caspian-style pasties, mabilis na pagluluto khachapuri at ordinaryong pansit … Gayundin, ang walang lebadura na kuwarta ay malawakang ginagamit para sa paggawa ng mga patatas na patatas na may keso, pasta para sa lasagna, pantal na dumpling na may repolyo at patatas.
Hakbang 4
Bilang karagdagan, ang walang lebadura na kuwarta ay gumagawa ng mahusay na mga pinggan para sa mga araw ng Kuwaresma ng Simbahan - halimbawa, mga manlalaro ng past na may tinadtad na mga kabute, mga paratha na cake ng India na may mga damo, pati na rin mga sandalan na cake na may sariwang berdeng mga sibuyas at linga langis. Ang lahat ng nabanggit na mga produktong culinary ay hindi lamang may mahusay na dietary na halaga at mahusay na panlasa, ngunit perpekto din para sa mga taong humahantong sa isang lifestyle vegetarian at mga naniniwala na mahigpit na sinusunod ang lahat ng mga pag-aayuno sa relihiyon. Bilang karagdagan, inirerekumenda ang magaan at mababang calorie na walang lebadura na kuwarta para sa mga taong nagdurusa sa mga problema sa gastrointestinal tract.
