Naniniwala ang Gourmets na ang pinaka masarap na karne ay matatagpuan malapit sa mga buto. At kung ito rin ang mga tadyang ng isang batang tupa, kahit na higit pa. Mayroong maraming mga recipe para sa napakasarap na pagkain.
Kailangan iyon
-
- tadyang ng buto na 1 kg;
- talong 1 pc;
- kamatis 4 pcs;
- matamis na paminta 1 pc;
- zira 30 g;
- kulantro 1 kutsara;
- ulo ng bawang;
- puting sibuyas 3 mga PC;
- pulang sibuyas 1 pc;
- balanoy;
- cilantro;
- asin;
- paminta;
- mantika.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang layer ng mga tadyang ng tupa at gupitin ito sa magkakahiwalay na mga piraso. Alisin ang pelikula at kartilago mula sa kanila, banlawan ng maligamgam na tubig, matuyo ng kaunti. Kumuha ng isang kawali, ibuhos dito ang langis ng halaman at ilagay sa apoy. Kapag nagsimulang kumulo ang mantikilya, idagdag ang tupa. Maingat na gawin ito upang hindi masunog ang iyong sarili sa kumukulong langis. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Pagkatapos alisin ang mga ito mula sa init.
Hakbang 2
Ilagay ang mga tadyang na inihanda sa ganitong paraan sa isang lalagyan. Kumuha ng cumin (ang damo ay katulad ng dill, ngunit may isang ganap na naiibang lasa), coriander at tumaga nang lubusan. Idagdag ang halo na halaman sa mga tadyang at timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 3
Kumuha ng tandang o isang cauldron, grasa ng mabuti sa langis ng halaman at ilagay ang sibuyas, na dating gupitin sa kalahating singsing, sa ilalim, at ilagay ang tupa na may mga halaman sa itaas.
Hakbang 4
Hugasan at alisan ng balat ang mga talong at kampanilya at gupitin sa maliliit na cube. Gupitin ang mga kamatis sa singsing. Paghaluin ang lahat ng sangkap at ilagay sa tadyang. Ipasa ang bawang sa press ng bawang at kumalat sa mga gulay. Timplahan ng kaunting asin at paminta.
Hakbang 5
Painitin ang oven sa halos 180 degree. Takpan ang roaster o kaldero ng takip at ilagay sa oven. Kumulo ng halos isang oras.
Hakbang 6
Paghain sa isang malalim na mangkok, iwisik ang mga tinadtad na singsing ng pulang sibuyas, cilantro at basil sa itaas.
