Ang mabangong mga buto ng baka sa alak at pampalasa ay maaaring ihanda bilang pangunahing kasiya-siyang ulam. Ang rosemary na ginamit sa resipe ay may isang malakas, matamis na amoy ng camphor, nakapagpapaalala ng pine, at isang napaka-maanghang at bahagyang masalimuot na aftertaste. Bibigyan niya ang ulam ng isang natatanging lasa at aroma. Ang mga kamatis na idinagdag sa pagtatapos ng pagluluto magdagdag ng juiciness sa karne.
Kailangan iyon
-
- 2-2.5 kg na buto ng baka
- 1 bote ng tuyong pulang alak
- 2 kutsara l. langis ng oliba
- 1, 5 Art. l. sariwa
- makinis na tinadtad na rosemary
- 4-5 medium na mga sibuyas
- 3-5 sibuyas ng bawang
- 2 kutsara l. buto ng mustasa
- 500 g cherry o grape tomato
- ground black pepper
- asin
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang mga tadyang ng malamig na tubig na dumadaloy. Pat dry sa isang tuwalya ng papel.
Hakbang 2
Ibuhos ang langis sa isang kaldero at init sa daluyan ng init.
Hakbang 3
Timplahan ang karne ng asin at paminta.
Hakbang 4
Ikalat sa maraming bahagi, kayumanggi ang karne sa magkabilang panig sa loob ng 5-7 minuto.
Hakbang 5
Ilagay ang inihaw na karne sa isang mangkok.
Hakbang 6
Taasan ang init sa ilalim ng kaldero, ibuhos ang alak at pakuluan.
Hakbang 7
Ang apoy ay dapat na mabawasan at ang alak ay dapat na singaw ng kalahati.
Hakbang 8
Idagdag ang karne sa alak, takpan at ilagay sa oven.
Hakbang 9
Kumulo ng 1 oras sa 170 degree.
Hakbang 10
Peel ang sibuyas at i-chop ito sa kalahating singsing.
Hakbang 11
Gupitin din ang rosemary ng pino.
Hakbang 12
Ikalat ang rosemary at mga sibuyas hanggang sa ang mga sibuyas ay maitim na ginintuang kayumanggi.
Hakbang 13
Balatan ang bawang at durugin ang mga sibuyas gamit ang patag na bahagi ng talim ng kutsilyo.
Hakbang 14
Magdagdag ng bawang sa mga sibuyas at rosemary.
Hakbang 15
Pukawin ang lahat at ilagay sa isang kaldero na may karne. Kumulo para sa isa pang 30 minuto.
Hakbang 16
Pagkatapos ay alisin ang handa na mga tadyang, ilagay ito sa isang kaldero.
Hakbang 17
Ilagay ang kaldero na may sarsa sa apoy, pakuluan at pukawin ang mustasa.
Hakbang 18
Timplahan ng asin, magdagdag ng itim na paminta at magdagdag ng mga kamatis.
Hakbang 19
Ang mga kamatis ay maaaring idagdag nang buo o gupitin sa kalahati.
Hakbang 20
Ibalik ang karne sa kawa. Takpan at kumulo para sa isa pang 10 minuto sa mababang init.
21
Ihain ang natapos na mga tadyang na may niligis na patatas, halaman at sariwang gulay.
