Ang fillet ng manok ang batayan ng maraming masasarap na pinggan. Maaari mo itong makuha sa pamamagitan ng pagputol ng karne mula sa mga manok ng manok o dibdib. Maghanda ng mga kebab, stick ng karne o malambot na mga cutlet mula sa fillet. Para sa bawat isa sa mga pagpipiliang ito para sa pagluluto ng fillet ng manok, mayroong ibang pagpipilian sa pag-atsara.
Kailangan iyon
-
- Pag-atsara para sa kebabs:
- 1 kg ng fillet ng manok;
- 1 sibuyas;
- katas ng 0.5 lemon;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 0.5 kutsarita sa pulang pulang paminta;
- 2 kutsarang kumin;
- 1 kutsarita sa ground paprika
- 2 kutsarang kulantro
- 1 kutsarita marjoram;
- asin
- o
- 0.5 litro ng light beer;
- 1 kutsarang asin
- 3 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsarang kumin.
- Para sa mga stick ng karne:
- mais na almirol;
- toyo;
- asukal;
- itlog;
- pili;
- fillet ng manok
- Para sa mga cutlet:
- 400 g fillet ng manok;
- 1 sibuyas;
- 2-3 itlog;
- 4 na kutsarang harina;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Magbalat ng 1 sibuyas at 3 sibuyas ng bawang. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang bawang sa manipis na mga hiwa. Idagdag ang katas na 0.5 lemon, 0.5 kutsarita ng ground red pepper, 2 kutsarang kumino, 1 kutsarita ng ground paprika, 2 kutsarang kulantro, 1 kutsarita ng marjoram. Paghaluin ang lahat at gaanong asin.
Hakbang 2
Hugasan ang 1 kg ng fillet ng manok at gupitin sa mga bahagi. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng pag-atsara at pukawin. Iwanan ang fillet upang mag-marinate ng 2-3 oras sa isang cool na lugar, pagkatapos ay ihawin ang kebab.
Hakbang 3
Maaari kang gumawa ng isang fillet ng manok na kebab marinade batay sa serbesa. Paghaluin ang 0.5 liters ng light beer na may 1 kutsarang asin at 1 kutsara ng cumin. Magdagdag ng 3 sibuyas ng makinis na tinadtad na bawang. Maglagay ng mga bahagi ng fillet ng manok sa pag-atsara at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay iprito sa uling o sa oven.
Hakbang 4
Para sa mga stick ng karne, gupitin ang fillet ng manok sa 2 cm strips. Ihanda ang pag-atsara. Paghaluin ang cornstarch, asukal, at toyo sa di-makatwirang sukat. Ilagay ang mga piraso ng fillet sa pag-atsara, pukawin at iwanan ng 1 oras.
Hakbang 5
Talunin ang itlog hanggang sa makinis. Sa isang hiwalay na plato, pagsamahin ang almirol at tinadtad na mga almond. Isawsaw muna ang mga inatsara na manok na piraso ng fillet sa pinalo na itlog, pagkatapos ay sa halo ng almirol-almond. I-prito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga stick ng karne sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang anumang natitirang langis at ihatid.
Hakbang 6
Para sa mga cutlet, makinis na tumaga ng 400 g ng fillet ng manok. Balatan at i-chop ang 1 sibuyas na pino sa karne. Ihagis ang mga fillet at sibuyas. Magdagdag ng 2 itlog at 4 na kutsarang harina. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis. Asin mo ito. Iwanan ang mga fillet upang mag-marinate ng 3-4 na oras. Pagkatapos nito, ikalat ang masa ng cutlet na may isang kutsara sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman. Pagprito ng mga cutlet sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paglingkuran ang mga ito ng isang pinggan na gusto mo.
Bon Appetit!
