Ang Chicken Kiev ay isang makatas na mabangong ulam na patok na patok sa aming mga maybahay. Ang pagluluto ng mga cutlet ng Kiev ay hindi ganon kadali, ang ulam na ito ay nangangailangan ng pasensya at kawastuhan, ngunit maniwala ka sa akin, sulit ito
Mga Sangkap (4 na patty):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-taas: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Buong manok 2 piraso, 1200 gramo bawat isa (para sa mga fillet), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-taas: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Mantikilya 200 gramo, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-taas: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Mga gulay (perehil) 30-40 gramo, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-taas: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Flour 4 tablespoons, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-taas: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> 2 itlog, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-taas: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Milk 200 ml., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-taas: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Mga puting crackers, makinis na lupa, 200 gramo, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-taas: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Asin sa lasa, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-taas: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Pepper tikman, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-taas: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Langis ng gulay.
Pagkakasunud-sunod:
Ilagay ang manok sa likuran nito at gupitin ang 2 mga fillet. Maaari itong magawa tulad ng sumusunod: para sa kaginhawaan, putulin ang mga pakpak, pagkatapos ay gumuhit ng isang matalim na kutsilyo sa keel, kasama ang mga buto-buto at mula sa ilalim ng dibdib kasama ang keel up. Ang fillet para sa ulam ay dapat na putulin ng humerus, na nakakabit sa itaas na panlabas na bahagi at papunta sa likod.
Hatiin ang cut fillet sa 2 bahagi, talunin ang isang maliit na bahagi, at buksan ang malaking bahagi upang mailagay mo ang pagpuno dito. Hiwain ang karne sa magkabilang panig para sa isang malawak, matabang tortilla. Dapat din itong bugbugin sa cling film. Bago iprito ang mga cutlet, gupitin ang mga ugat sa karne upang ang pinggan ay hindi lumiit habang nagluluto.
Pagpuno Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso at ihalo ang mga ito sa pinainit at pinalambot na mantikilya. Ihugis ang pagpuno at ilagay sa freezer hanggang sa ito ay tumibay. Talunin ang gatas at itlog hanggang sa mabula. Kapag tumigas ang mantikilya at halaman, simulan ang pag-iipon ng mga cutlet.
Kunin ang karamihan sa mga fillet ng manok at ilagay ito sa nakaharap sa loob ng pisara. Maglagay ng mantikilya sa gitna at takpan ng isang maliit na bahagi ng fillet. I-twist ang cutlet upang ang cutlet ay tumatagal ng isang pinahabang hugis, at ang buto ay dumidikit mula sa dulo. Siguraduhin na ang pagpuno ay hindi nakikita kahit saan.
Gawin ang iba pang mga cutlet sa parehong paraan at ilagay ang mga ito sa freezer ng 5-7 minuto upang mapanatili ang kanilang hugis sa hinaharap.
Susunod, paminta ang pinalamig na fillet sa harina at isawsaw sa halo ng itlog at gatas. Dobleng tinapay, igulong ang mga breadcrumb sa kauna-unahang pagkakataon, isawsaw sa isang itlog at gatas, at igulong muli sa mga breadcrumb. Kung sa tingin mo ay masyadong mahina ang breading at maaaring tumagas ang pagpuno sa panahon ng pagprito, ulitin ang proseso.
Init ang langis sa isang kawali at iprito ang bawat patty sa mataas na init hanggang mamula. Ilagay ang tapos, pinirito na mga cutlet sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto.
Nagawa mong <b style = "mso-bidi-font-weight:
normal "> lutuin ang mga cutlet ng Kiev, bon gana!
