Ang Pilaf ay isa sa mga paboritong pinggan sa Russia at ilang kalapit na bansa. Gayunpaman, para sa mga nagmamalasakit sa kanilang pigura, kapaki-pakinabang na malaman na ang nilalaman ng calorie ng ulam na ito ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa ginamit na mga sangkap.
Ang Pilaf ay isang tanyag na karne at palay. Gayunpaman, sa mundo mayroong maraming bilang ng mga pagpipilian para sa pilaf na mga recipe.
Recipe ng Pilaf
Ang klasikong resipe para sa totoong pilaf ay nagsasangkot ng paggamit ng maraming pangunahing sangkap sa proseso ng paghahanda nito: bigas, karne, langis ng halaman, karot, sibuyas at asin. Gayunpaman, ang listahang ito, depende sa kagustuhan sa panlasa at mga tao kung kanino inilaan ang tapos na ulam, ay maaaring mag-iba nang malaki.
Kaya, isang tanyag na paraan upang pag-iba-ibahin ang tradisyunal na panlasa ng pilaf ay upang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa sa proseso ng paghahanda. Ang pinakakaraniwang rekomendasyon sa tunay na mga resipe ay idagdag sa ulam tulad ng mga pampalasa tulad ng mainit na pulang paminta, mga binhi ng caraway, na madalas na tinatawag na cumin o cumin, at barberry, na nagbibigay sa ulam ng isang natatanging aroma at katangian ng bahagyang pagkaas. Bilang karagdagan, maaari kang makahanap ng mga resipe na naglalaman ng itim na paminta, safron, turmerik, paprika at iba pang mga pagpipilian sa pampalasa.
Sa parehong oras, hindi lamang karagdagang, ngunit din ang pangunahing sangkap ay maaaring mag-iba sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kaya, ang pinakakaraniwang mga pagpipilian para sa pagluluto pilaf na may baboy at may karne ng baka, gayunpaman, ang ilang mga may-akda ng resipe ay nagmumungkahi ng pagdaragdag ng manok, tupa o kahit pusit at hipon sa ulam na ito bilang pangunahing sangkap ng karne.
Calorie pilaf na may baboy at baka
Para sa mga sumusunod sa pigura, kapaki-pakinabang na tandaan na ang paggamit ng iba't ibang mga sangkap ay maaaring makabuluhang baguhin hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang calorie na nilalaman ng pilaf. Ang pagkakaiba na ito ay malinaw na kapansin-pansin sa halimbawa ng pinakatanyag na mga pagpipilian sa pagluluto para sa ulam na ito - batay sa baboy at batay sa karne ng baka.
Pangkalahatang nalalaman na ang baboy ay isang karne na may mas mataas na nilalaman ng taba kumpara sa karne ng baka, kaya mayroon itong mas mataas na calorie na nilalaman. Ang pag-aari na ito ay buong ipinakita sa proseso ng pagluluto pilaf. Kaya, ang calorie na nilalaman ng pilaf na niluto gamit ang sandalan na karne ng baka na humigit-kumulang na 220 kilocalories bawat 100 gramo. Sa parehong oras, kapag gumagamit ng mas mataba na pagkakaiba-iba ng karne na ito, ang calorie na nilalaman bawat 100 gramo ay maaaring tumaas sa 230-240 kilocalories.
Tulad ng para sa pilaf na may baboy, kahit na gumagamit ng karne nang walang nakikitang taba, ang average na nilalaman ng calorie ng naturang ulam ay magiging tungkol sa 280 kilocalories bawat 100 gramo. Kung ang karne ay naglalaman ng mga nakikitang pagsasama ng mantika, o partikular mong idagdag ang mga piraso nito, ang calorie na nilalaman ng gayong ulam ay maaaring umabot sa 300 kilocalories para sa bawat 100 gramo.
