Ang home herring herring ay may panlasa na hindi maikumpara sa isang produkto ng tindahan. Ang frozen na isda ay maaari ring lutuin sa bahay at hindi malasahan ng pagkakaiba sa sariwang isda.
Ang mga kagustuhan sa panlasa ay naiiba para sa lahat ng mga tao, at samakatuwid ang pagpili ng isang herring sa tindahan ay isang nakakapagod na gawain. Bilang karagdagan, ang pagiging bago ng isda ng tindahan at ang pagiging natural ng pag-atsara ay madalas na tinanong. Upang maiwasan ang pagkain ng mababang-kalidad na isda, maaari kang magluto ng adobo na herring sa bahay. Mayroong tatlong pangunahing paraan upang mag-atsara ng frozen na herring sa bahay: maanghang at tuyo na pag-atsara, at pagbubabad sa brine.
Maanghang na inasnan na inasnan
Ang maanghang na inasnan na herring ay inihanda para sa karagdagang paghahatid sa dalisay na anyo: ito ay pinutol sa maliliit na piraso at inilatag sa isang plato, pinalamutian ng mga sariwang damo at sibuyas. Para sa pag-aasin, kakailanganin mo ang isang lasaw na herring, isang litro ng tubig, 1.5 kutsarita ng asukal, 100 gramo ng asin, 10 butil ng allspice at itim na paminta, pati na rin maraming dahon ng bay.
Una sa lahat, kailangan mong alisin ang mga hasang mula sa herring upang sa hinaharap ang isda ay hindi lasa mapait. Susunod, kailangan mong pakuluan ang isang litro ng tubig, pagkatapos ay ibuhos ang asin, asukal at pampalasa sa tubig. Matapos idagdag ang mga pampalasa, kailangan mong dalhin muli ang tubig sa isang pigsa at palamig ang natapos na brine. Ang herring ay inilatag sa loob nito, pagkatapos kung saan ang lalagyan na may isda ay inilalagay sa isang madilim at cool na lugar. Pagkatapos ng 24 na oras, ang isda ay maaaring malinis at ihain.
Paraang dry salting
Upang maghanda ng tuyong inasnan na herring, kakailanganin mo ang isang sariwang frozen na herring, isang kutsarita ng asukal, 1.5 kutsarita ng asin, itim na paminta, bay leaf at cloves.
Bago simulan ang pagluluto, kailangan mong putulin ang ulo ng herring, linisin ang loob at alisin ang mga hasang. Pagkatapos ang isda ay hugasan at tuyo mula sa labis na kahalumigmigan gamit ang mga tuwalya ng papel. Kapag handa ang isda para sa pag-aasin, kailangan mong ihalo ang asin, asukal at 0.5 kutsarita ng ground pepper sa isang hiwalay na lalagyan. Susunod, ang herring ay lubus na hadhad sa nagresultang timpla, at maraming mga bay dahon at mga sanga ng sibuyas ang inilalagay sa loob ng isda. Matapos ang buong pamamaraan, ang isda ay dapat na nakabalot sa isang plastic bag at inilagay sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng 1-2 araw, ang isda ay hugasan mula sa natitirang pampalasa at isinasaalang-alang handa na para sa paghahatid. Ang pamamaraang ito ng pag-aasin ay mabuti sa na tumatagal ng mas kaunting oras upang magluto, at ang nagresultang herring ay maaaring ihain nang maayos o maidagdag sa iba't ibang mga pinggan.
Nakababad na isda sa brine
Ang herring sa brine ay inihanda sa isang katulad na paraan sa herring na ibinebenta sa mga tindahan. Para sa pagluluto, kakailanganin mo: 4-5 sariwang frozen na herring, isang pakete ng asin, 3 litro ng tubig, allspice, cloves at bay dahon.
Upang maghanda ng isang solusyon sa asin, kinakailangan na painitin ang tubig sa 60-70 ° C, pagkatapos ay magdagdag ng asin at ihalo nang husto ang likido. Kapag tumigil ang pagtunaw ng asin at tumira lamang sa ilalim, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa anumang halaga. Kapag ang lamig ay lumamig, kailangan nilang ibuhos ang herring at umalis ng isang oras at kalahati sa isang mainit na silid. Susunod, ang lalagyan na may isda ay inilalagay sa ref sa loob ng 24 na oras. Ang resipe na ito ay angkop lamang para sa de-kalidad na isda na walang panlabas na pinsala. Kung ang balat ng herring ay nasira, ang isda ay makakatanggap ng sobrang asin at ang lasa ay masisira.
