Maaaring lutuin ang Mung bean sa iba't ibang paraan. Ang antas ng lambot nito ay natutukoy ng ulam kung saan ito inilalagay. Kaya, para sa mga salad, ang mung bean ay maaaring maging medyo mahirap. At para sa mga siryal at sopas, dapat itong pinakuluan.
Mung sopas ng bean
Isa pang pangalan para sa masha: mung beans. Dumating sila sa amin mula sa India. Kung ikukumpara sa regular na mga gisantes, ang mga beans na ito ay maliit, berde at hugis-itlog. Ang mung bean ay naglalaman ng maraming protina at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay. Ang sopas ng Mung bean ay vegetarian. Ngunit ito ay hindi kapani-paniwalang masarap at masustansya. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ng 1 litro ng tubig, 2/3 tasa ng mung bean, 2 patatas, 1 karot, 100 gramo ng cauliflower o puting repolyo, perehil, dill, 60 gramo ng sour cream, asin sa panlasa. Para sa pampalasa, gumamit ng itim na paminta, asafoetida, 2 bay dahon, cumin at cumin.
Bago lutuin, tiyaking pag-uri-uriin ang mung bean, dahil maaaring makita ito ng maliliit na bato. Pagkatapos ay banlawan ang mung beans. Maglagay ng tubig sa kalan, at kapag kumukulo, itapon doon ang mung bean at bay leaf. Palitan ang kalan sa katamtamang init. Gupitin ang mga patatas at repolyo sa mga cube, at i-disassemble ang cauliflower sa mga inflorescence. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag ang mga patatas at repolyo sa sandaling ito kapag nagsimulang pakuluan ang mung bean. Sa oras na ito, painitin ang langis sa isang kawali at kayumanggi ang cumin at mga karot. Ang mga karot ay dapat na malambot at gaanong kayumanggi. Kapag ang mga gulay sa sopas ay halos handa na, idagdag ang mga karot mula sa kawali. Asin ang sopas: hayaang kumulo ito para sa isa pang 3-5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang sour cream sa sopas, magdagdag ng paminta at 0.5 tsp. asafoetids.
Ang Mash sopas ay isang tradisyonal na ulam ng mga naninirahan sa Gitnang Asya. Bilang karagdagan sa kulay-gatas, maaari mo itong punan ng maasim na gatas. Mula sa gulay, maaari kang magdagdag ng mga pritong kamatis sa sopas.
Ang batang mung bean ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras bago magluto. Kung ang mung bean ay luma na, mas mainam na ibabad ito sa magdamag. Para sa mga ito, kumuha ng tubig ng dalawang beses na mas maraming mash. Kung nais mong manatiling buo ang mung bean, pagkatapos lutuin ito nang hindi hihigit sa 40 minuto.
Mung bean salad
Ang sprouted mung bean ay madalas na ginagamit para sa paggawa ng mga salad. Kaya, upang maghanda ng isang bitamina salad, kumuha ng 300 gramo ng pabo, 1 tasa ng sprouted mung bean, 1 karot, toyo para sa mga salad, 1 kutsara. asukal, asin sa panlasa. Gupitin ang mga karot sa mga piraso at iprito sa langis ng halaman. Pagprito ng karne ng pabo sa isang hiwalay na kawali. Magdagdag ng isang kutsarang asukal habang pagprito. Paluin ang mash ng tubig na kumukulo, ngunit huwag pakuluan ito. Hayaan itong umupo sa mainit na tubig ng ilang minuto. Salamat sa pagpoproseso na ito, ang mung bean sa salad ay magiging malutong. Pagsamahin ang lahat ng sangkap at takpan ng toyo. Handa na ang salad!
Ang isa pang sprouted mung bean salad: kumuha ng 400 gramo ng mung bean, 2-3 cloves ng bawang, 1 bungkos ng cilantro, 0.5 tsp. ground chili, itim na paminta at asin sa lasa, 1 sibuyas, 40 ML ng langis ng halaman, 2 kutsara. toyo, kalahating lemon.
Tumaga ang bawang gamit ang isang kutsilyo o pindutin ang bawang, ilagay ito sa isang platito. Tumaga ang sibuyas at idagdag sa bawang. Tanggalin ang cilantro ng pino. Hugasan ang mash nang lubusan sa ilalim ng gripo at iwanan ito sandali. Punan ang isang kasirola sa kalahati ng tubig at sunugin. Kapag kumukulo ang tubig, idagdag ang mung bean dito at lutuin ng 1-2 minuto. Pagkatapos patayin ang hotplate. Ibuhos ang mga nilalaman ng palayok sa pamamagitan ng isang colander.
Pigilan ang katas sa lemon: kakailanganin mo lamang ng 0.5 tbsp para sa salad. katas Ngayon ibuhos ang langis ng halaman sa kawali at ilagay ito sa apoy. Ilagay ang sibuyas at sili sa isang kawali at iprito. Idagdag ang pagprito ng sibuyas, cilantro, bawang, asin at itim na paminta sa muffin. Timplahan ang salad ng toyo at lemon juice. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Tandaan na ang toyo ay maalat. Samakatuwid, magdagdag lamang ng asin kung kinakailangan.
