Ang Lavash ay tinapay na gawa sa puting harina ng mga tao ng Caucasus at Gitnang Silangan. Bukod dito, ang bawat nasyonalidad ay may sariling recipe para sa paghahanda nito. Ang tunay na tinapay ng pita ay dapat na lutong sa isang oven na binabaha ng kahoy. Nagbibigay ito ng kakaibang lasa at amoy. Siyempre, maaari mo itong lutuin sa bahay sa oven, ngunit tandaan na ang tinapay ay magkakaiba sa mga katangian nito.
Kailangan iyon
-
- kefir - 1, 5 baso;
- harina - 4 tasa;
- asin - 1.5 kutsarita;
- pula ng itlog - 2 piraso;
- soda - 1 kutsarita;
- asukal - 1 kutsara;
- pino na langis - 1 kutsara;
Panuto
Hakbang 1
Magdagdag ng asin, soda (slaked na may suka o lemon juice), pinong mantikilya at asukal sa mainit-init na kefir. Paghaluin nang lubusan ang lahat (maaari kang magpatumba sa isang palo) hanggang sa isang magkatulad na pagkakapare-pareho.
Hakbang 2
Ayain ang premium na harina ng 3 beses sa pamamagitan ng isang salaan. Gagawin nitong mas malambot, madaling kapitan, mahangin, pagyamanin ito ng oxygen, na magpapabuti sa kalidad ng lavash.
Hakbang 3
Masahin ang kuwarta, unti-unting ibubuhos ang likido na base sa harina. Hindi mo mahulaan nang eksakto kung gaano karaming harina ang kinakailangan para sa isang lavash. Ang halaga nito ay nakasalalay sa pagkakapare-pareho ng kefir at sa nilalaman ng taba nito. Samakatuwid, ang ipinahiwatig na dosis (4 na baso) ay tinatayang. Ang kuwarta ay dapat na katamtaman malambot at malagkit. Ilipat ito sa isang tasa, takpan at ilagay sa isang mainit na lugar upang maiangat.
Hakbang 4
Sa sandaling ang kuwarta ay medyo tumaas sa dami, masahin ito muli sa harina. Pagkatapos hatiin sa maliliit na bola, takpan ng malinis na tuwalya at iwanan ng isa pang 30 minuto.
Hakbang 5
Basag ang dalawang itlog, ihiwalay ang mga itlog mula sa mga puti. Ginagamit ang mga yolks upang mag-lubricate sa ibabaw ng pita roti, talunin lamang muna ang mga ito.
Hakbang 6
Ngayon ay magpatuloy nang direkta sa pagluluto sa hurno. Buuin ang bawat tinapay sa isang bilog na tinapay na pita (2 sentimetro ang kapal) sa pamamagitan ng pagmamasa ng kuwarta sa isang tuyong kawali gamit ang iyong mga daliri. Pagkatapos ay magsipilyo ng itlog ng itlog, tumusok ng isang tinidor sa maraming mga lugar at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto sa 180-200 degree. Ang tinapay ay inihurnong sa oven sa loob ng 7-10 minuto.
Hakbang 7
Takpan ang natapos na tinapay ng pita ng malinis na napkin hanggang mainit at malambot. Maaari silang magamit sa mga pagkain sa halip na regular na tinapay o para sa paggawa ng mga sandwich.
