Ang squid pilaf ay medyo katulad sa tradisyonal na pilaf sa komposisyon nito - may kasamang bigas, mga sibuyas, karot, at bawang. Ngunit ang teknolohiya sa pagluluto dito ay ganap na magkakaiba at magkakahawig, sa halip, Spanish paella. Ang katotohanan ay ang pusit ay isang napaka-pinong produkto na hindi maaaring mapailalim sa mahabang paggamot sa init. Kung hindi man ay sila ay magiging matigas at goma.
Kailangan iyon
-
- Para sa 4-5 na paghahatid ng pilaf:
- 1 baso ng bilog na palay ng palay;
- 3 bangkay ng pusit;
- isang malaking sibuyas;
- isang malaking karot;
- 5 sibuyas ng bawang;
- langis ng halaman para sa pagpapadulas;
- 50 g mantikilya;
- asin sa lasa;
- pinatuyong basil sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Para sa iyong ulam na magkaroon ng isang maselan na pagkakayari at pinong lasa, gumamit ng bilog na bigas - Krasnodar o espesyal na paella rice. Mas mahusay na kumuha ng squid ng Commander - maliit, pinkish. Nahuli sila sa Malayong Silangan. Ang mga ito ay mas masarap kaysa sa mga higanteng tao at hindi lasa ng mapait.
Hakbang 2
Maghanda ng pagkain. Hugasan ang mga squid ng malamig na tubig, linisin ang mga ito mula sa loob, chitinous chords, balat at pelikula. Kung ang balat at mga pelikula ay hindi naghiwalay nang mabuti mula sa mga bangkay, ibuhos ang tubig na kumukulo sa pusit, at pagkatapos ay agad na ilipat sa tubig na yelo. Pagkatapos nito, ang balat ay maaaring madaling alisin sa isang stocking. Gupitin ang pusit sa mga piraso. Balatan ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Hakbang 3
Hugasan nang lubusan ang bigas ng maraming beses sa malamig na tubig. Pagkatapos ibuhos ang tubig na kumukulo, asin at lutuin gamit ang natitiklop na pamamaraan. Upang magawa ito, kumuha ng mas maraming tubig sa pagluluto kaysa maihihigop ng bigas. Itapon ang lutong bigas sa isang salaan at alisan ng tubig ang labis na tubig.
Hakbang 4
Habang nagluluto ang bigas, lutuin ang pusit na may gulay. Pagprito ng sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng halaman. Magdagdag ng mga karot at igisa sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na bawang. Bawasan ang init, magdagdag ng mantikilya at kumulo para sa isa pang 3-4 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 5
Idagdag ang tinadtad na pusit sa gulay at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 2 minuto. Ang mga pusit ay dapat na bahagya magkaroon ng oras upang mabaluktot sa oras na ito. Timplahan ng asin at basil, ibuhos sa isang isang-apat na tasa ang kumukulong tubig at alisin mula sa init.
Hakbang 6
Pagsamahin ang sariwang luto, mainit na bigas na may pusit. Dahan-dahang gumalaw mula sa ibaba hanggang sa itaas at maghatid kaagad. Salamat sa mantikilya, ang lasa ng bawang sa ulam na ito ay naging magandang-maganda at maayos sa pusit.
