Ang zrazy ay isang uri ng pinalamanan na mga cutlet. Ang zrazy na may karne ay lalong kasiya-siya. Ang paghahanda sa kanila sa bahay ay hindi mahirap, kailangan mo lamang tumpak na masukat ang mga sangkap at sundin ang resipe kapag nagluluto.
Upang maihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:
- patatas - 8-10 pcs.;
- mga dill greens - tikman;
- itlog ng manok - 2 pcs.;
- harina - 4 na kutsara;
- tinadtad na karne - 300 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- asin - tikman;
- paminta - tikman;
- langis ng halaman - para sa pagprito.
Una, banlawan nang lubusan ang mga patatas sa ilalim ng umaagos na tubig, pagkatapos ay alisan ng balat ng isang gulay na malinis o isang matalim na kutsilyo. Gupitin ang bawat patatas sa maraming piraso. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa katamtamang init, kapag kumukulo, magtapon ng patatas doon at pakuluan hanggang malambot. Pagkatapos alisan ng tubig at mash ang mashed patatas. Magdagdag ng mga itlog, harina doon at ihalo nang lubusan.
Mahusay na magdagdag ng harina sa kuwarta ng patatas para sa zraz nang paunti-unti, patuloy na pagpapakilos, upang walang form na bugal.
Hugasan nang lubusan ang mga gulay ng dill, tumaga nang maayos, idagdag sa patatas. Kung masyadong matuyo ka "kuwarta", maaari kang ibuhos ng kaunting tubig. Pagkatapos ay magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno para sa zraz. Upang magawa ito, alisan ng balat ang sibuyas at tumaga nang pino. Upang mapigilan ang iyong mga mata sa pagtutubig, pana-panahong ilubog mo ang kutsilyo sa malamig na tubig.
Ilagay ang sibuyas sa isang preheated pan na may langis ng halaman, iprito hanggang sa transparent. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne doon at patuloy na magprito hanggang maluto ang karne. Budburan ng asin at paminta sa iyong panlasa.
Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa para sa mga pinggan ng karne o patatas sa zrazy. Gayunpaman, tandaan na ang karamihan sa mga pampalasa ay naglalaman ng asin at paminta.
Matapos ang lahat ng mga paghahanda, maaari kang magsimulang mag-iskultura. Gumulong ng isang makapal na "sausage" mula sa kuwarta ng patatas, pagkatapos ay gupitin ito ng isang matalim na kutsilyo sa mga bilog ng isang pares ng sentimetro na makapal. Ang bawat bahagi ng kuwarta ay dapat na bahagyang pipi upang makagawa ng isang cake, at maglagay ng isang kutsarang tinadtad na karne sa gitna (ayusin ang halaga ayon sa panlasa). Ikalat ang zrazy sa isang mayabong na ibabaw at sa isang sapat na distansya mula sa bawat isa upang hindi sila dumikit sa harina at sa "kapit-bahay".
Maaari mong bulagin ang zrazy sa dalawang paraan: alinman sa kurutin ang mga gilid, tulad ng pag-sculpting dumplings, o ilagay ang isa pang potato cake sa tuktok ng tinadtad na karne at ikonekta ang mga gilid. Upang maiwasan ang pagdikit ng kuwarta sa iyong mga kamay, mas mabuti na magbasa-basa ang iyong mga palad ng malinis na tubig bago lutuin.
Pagkatapos ay dapat mong bigyan ang zrazam ng isang pahaba na hugis at maingat na igulong sa harina upang hindi sila dumikit sa ilalim ng kawali. Pagprito sa daluyan ng init sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pinakamahusay na hinahain sa isang malaking pinggan, na sinabugan ng sour cream.
Napakahusay din ng paglalakad ng Zrazy sa sarsa ng bawang-sour cream. Upang maihanda ito, sapat na upang itulak ang bawang sa pamamagitan ng isang espesyal na aparato, asin, paminta at ihalo sa kulay-gatas. Ibuhos ang isang maliit na tinadtad na perehil at dill doon. Paghaluin ang lahat at maghatid sa isang hiwalay na gravy boat.
Maaari mo ring pag-iba-ibahin ang resipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga pritong kabute, tulad ng mga champignon, o mga pinakuluang at gadgad na mga itlog sa pagpuno. Bilang karagdagan, ang mga mahilig sa keso at ang mga hindi natatakot sa pigura ay maaaring kuskusin ang matapang na keso (halimbawa, parmesan) at idagdag nang direkta sa kuwarta ng patatas, nakakakuha ka ng isang napaka-kagiliw-giliw na maanghang na lasa.
