Ang mga masasarap na bola-bola na may pulang sarsa ng alak ay isang mahusay na pagkain sa katapusan ng linggo. Mahusay na lutuin ito nang walang pagmamadali at pag-abala, tinatamasa ang proseso.
Kailangan iyon
- Mga sangkap para sa 40 meatballs:
- Mga meatball:
- - 300 gr. ground beef at 200 gr. baboy;
- - sibuyas;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 2 sprigs ng perehil;
- - karot;
- - 1 malaking itlog;
- - paminta;
- - asin;
- - mga mumo ng tinapay;
- - langis ng oliba:
- Sarsa:
- - sibuyas;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 1 pulang paminta;
- - 1 karot;
- - isang tangkay ng mga leeks;
- - 0.5 liters ng dry red wine;
- - asin at paminta;
- - langis ng oliba.
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang tinadtad na karne sa isang malaking mangkok. Tumaga sibuyas, bawang at perehil, ihalo sa karne. Grate ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran, ihalo ang mga ito sa itlog at idagdag sa tinadtad na karne. Asin, paminta, magdagdag ng 2 kutsarang mga mumo ng tinapay at ihalo nang mabuti ang karne sa lahat ng mga sangkap. Takpan ang mangkok ng plastik na balot at ilagay ito sa ref nang ilang sandali.
Hakbang 2
Sa oras na ito, ihanda ang sarsa: iprito ang mga tinadtad na gulay sa langis ng oliba - mga sibuyas, bawang, pulang peppers, leeks at karot. Asin at paminta. Kaagad na nagbago ang kulay ng mga gulay, punan ang mga ito ng alak, ihalo at hayaang sumingaw ng kaunti. Isinasara namin ang hinaharap na sarsa na may takip at kumulo sa loob ng 40 minuto sa minimum na init. Mag-top up ng ilang tubig o sabaw kung kinakailangan. Gilingin ang sarsa sa isang blender, bumalik sa kawali at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
Hakbang 3
Kinukuha namin ang karne mula sa ref, nagpapainit ng sapat na dami ng langis ng oliba sa isang kawali. Bumubuo kami ng mga bola-bola, gaanong igulong ang mga ito sa mga mumo ng tinapay at ipadala ito sa kawali. Inilabas namin ang natapos na mga bola-bola na may isang slotted spoon at inilalagay ito sa papel upang ang baso ay may labis na langis.
Hakbang 4
Inililipat namin ang mga bola-bola sa sarsa, ihalo at iwanan ng 15-20 minuto. Ihain ang mga bola-bola na mainit. Maaari mong gamitin ang mashed patatas, salad o French fries bilang isang ulam.
