Ang cutter ng Kiev ay marahil isa sa pinakatanyag at paboritong pinggan. Ang makatas na krema na fillet ng manok na may mga damo, pinuno ng tinapay na may isang maselan at pampagana na puso ay mananalo sa puso ng anumang gourmet.
Kailangan iyon
-
- para sa 2 servings:
- 2 fillet ng manok
- 100 g mantikilya
- dill at perehil
- asin
- ground black pepper
- 2 itlog
- 100 g mga mumo ng tinapay
- langis ng halaman para sa pagprito
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang haba ng haba ng fillet upang makagawa ng dalawang hiwa - maliit at malaki.
Hakbang 2
Alisin ang mga tendon mula sa maliit na mga fillet upang ang cutlet ay hindi magpapangit.
Hakbang 3
Gupitin muli ang malaking fillet nang pahaba at buksan ito tulad ng isang "libro".
Hakbang 4
Ilagay ang fillet sa pagitan ng dalawang layer ng cling film at dahan-dahang pinalo ng isang kasirola o kawali upang hindi ito mapunit.
Hakbang 5
Pinong gupitin ang mga gulay. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 6
Hatiin ang mantikilya sa dalawang stick at igulong sa mga gulay.
Hakbang 7
Maglagay ng isang bloke ng mantikilya sa gitna ng "libro", isara ito sa isang maliit na pinalo na fillet at balutin ito ng isang malaking sa lahat ng panig, na bumubuo ng isang cutlet.
Hakbang 8
Ilagay ang natapos na mga cutlet sa freezer sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 9
Talunin ang mga itlog.
Hakbang 10
Isawsaw ang mga cutlet sa itlog.
Hakbang 11
I-roll ang cutlet sa mga breadcrumb.
Hakbang 12
Isawsaw muli sa isang itlog at igulong nang mabuti sa mga breadcrumb.
Hakbang 13
Pagprito sa isang mainit na kawali na may maraming langis hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 5-7 minuto.
Hakbang 14
Ilagay ang mga piniritong cutlet sa isang baking sheet at ilagay sa oven.
Hakbang 15
Naghahanda kami sa 180 degree sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 16
Ihain ang mga handa na cutlet na may isang ulam na patatas at gulay.
