Ang Lobster ay may maraming mga positibong katangian sa mga tuntunin ng epekto sa kalusugan. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina, mineral at polyunsaturated fatty acid, na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga nerbiyos at immune system, mga daluyan ng dugo. Ang pagkaing-dagat ay pag-iwas sa mga nakakahamak na pormasyon, pinapagana ang pagbabagong-buhay ng cell, ngunit sa kaso ng gota at isang pagkahilig sa mga alerdyi, dapat silang gamitin nang may pag-iingat.
Bago natin pag-usapan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ulang, kinakailangang linawin na ang pangalang ito ay karaniwan sa dalawang uri ng malalaking crayfish sa dagat: lobster at spiny lobster. Kasama rin sa grupo ng ulang ang pinakamalapit na kamag-anak ng ulang, ang langoustine. Kung ang naturang pagpapakilala ng Anglicism sa wikang Ruso ay nagpakilala ng ilang pagkalito, lalo na't ang ulang sa labas ay walang pangunahing palatandaan ng mga crustacea - mga kuko, kung gayon hindi maaaring magkamali sa komposisyon ng kemikal at mga pag-aari ng mga naninirahan sa dagat. Ang lahat ng sasabihin tungkol sa mga benepisyo at panganib ng ulang ay pantay na nalalapat sa parehong ulang at ulang.
Ang mga decapod ay itinuturing na isang mahalagang di-isda na pagkaing-dagat, na pangunahing matatagpuan sa katubigan ng Atlantiko. Ang sariwang lutong lobster ay magagamit ngayon sa isang bilang ng mga mamahaling restawran, kung saan ang bisita ay maaaring pumili ng live na ispesimen na gusto nila mula sa aquarium. Mas gusto ng mga gourmet ang mga lobster ng Norwegian, na may mahusay na lasa ng gourmet, bagaman hindi sila gaanong kalaki (20-22 cm). Ang pagpapanatiling live na losters sa isang restawran ay malayo sa isang pagkilala sa fashion sa pagluluto. Sa katawan ng mga crustacean, nabubuhay ang mga pathogenic microorganism, na, pagkamatay ng hayop, ay nagsisimulang maglihim ng mga lason. Imposibleng pabagalin o itigil ang prosesong ito, at ang mga lobster, kahit na nakaimbak sa ref, ay nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari pagkalipas ng 2 araw.
Inirekomenda ng mga dalubhasa na buhay ang pagbili ng ulang. Kung bumili ka ng isang nakapirming produkto, tiyaking naimbak ito sa isang temperatura na hindi hihigit sa 18 ° C.
Tulad ng maraming buhay sa dagat, ang ulang ay naglalaman ng karamihan ng mga sangkap na bumubuo sa pana-panahong mesa. Lalo na mayaman ito sa choline (bitamina B4). Ang nangingibabaw na mga mineral ay siliniyum, sink, tanso, mangganeso, posporus, iron, potasa, kaltsyum, sosa. Ang papel na ginagampanan ng sink ay mahusay sa paggabay sa sekswal na pagpapaandar, ang siliniyum ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos. 100 g lamang ng produkto ang maaaring masiyahan ang pang-araw-araw na kinakailangan ng katawan ng tao para sa siliniyum - ng 65%, sa yodo at tanso - ng 30%, sa magnesiyo - ng 20%, sa kaltsyum - ng 10%. Ang Lobster ay mayaman sa polyunsaturated fatty acid, na nakikipaglaban sa cancer, nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at binawasan ang peligro ng sakit na cardiovascular.
Ang pinakamainam na bigat ng isang ulang, na inilaan para sa kumukulo bilang isang buo, ay hindi dapat lumagpas sa 600-700 g. Hindi hihigit sa 35% ng masarap na karne mula sa bigat na ito, kabilang ang mahalagang atay at caviar (kung ang isang babae ay nasa pinggan). Ngunit ito ay sapat na upang makakuha ng kasiyahan sa gastronomic at mapabuti ang iyong kalusugan. Sa kabila ng katotohanang 100 g ng ulang ay naglalaman lamang ng 90 kcal at 75 sa mga ito ay isang madaling natutunaw na protina, hindi inirerekumenda ng mga nutrisyonista na gamitin ito nang higit sa 1 oras bawat linggo. Ang pagbabawal ay nauugnay sa isang mataas na nilalaman ng kolesterol, na nagkakaroon ng 95 mg bawat 100 g ng produkto. Ang Lobster ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa gota, dahil ang karne nito ay naglalaman ng maraming purine, na sanhi ng akumulasyon ng uric acid sa mga tisyu.
Ang pinsala ng isang ulang ay natutukoy din ng katotohanan kung magkano ang tirahan ay puspos ng mga asing-gamot ng mabibigat na riles. Ang mga hayop na ito ay sumisipsip ng mga nakakalason na sangkap mula sa kapaligiran.
Ang mga kasiyahan sa pagluluto mula sa ulang ay hindi limitado sa pagpapakulo nito kasama ang shell. Ito ay inihaw, ang karne ay idinagdag sa sopas at isda at seafood salad, inihurnong may mga gulay at inilalagay bilang isang pagpuno sa mga inihurnong kalakal. Maraming mga tanyag na diet na pagbawas ng timbang ang nagsasama ng ulang bilang isang mababang calorie na pagkain, ngunit ang hayop na ito sa dagat ay maaari lamang tawaging pandiyeta. Sinabi ng mga doktor na ang karne ng lobster ay mahirap matunaw ng tiyan, bagaman mayaman itong panlasa.
