Ang Kiev cake ay isang hindi malilimutang matamis na kaselanan na naging simbolo ng Ukraine. Ang cake ay binubuo ng isang mahangin na meringue na natutunaw sa iyong bibig at isang pinong nut cream. Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng paggastos ng kaunting oras sa pagluluto.
Kailangan iyon
-
- para sa cake:
- 0.5 tasa cashew nut;
- 0.5 tasa hazelnuts;
- 1 tasa na granulated na asukal;
- 10 itlog:
- 1, 5 kutsara. harina;
- vanillin
- Para sa cream:
- 200 g icing na asukal;
- 2 kutsara konyak;
- 400 g mantikilya;
- 2 kutsara pulbos ng kakaw;
- 4 na kutsara kondensadong gatas;
- vanillin
Panuto
Hakbang 1
Grind ang granulated sugar sa isang blender. Maingat na ihiwalay ang mga puti ng itlog mula sa mga pula ng itlog. Ilagay ang mga puti sa isang malalim na mangkok, kung saan masahin mo ang kuwarta para sa mga cake. Pagprito ng mga mani at tinadtad nang kaunti. Upang i-chop ang mga mani, ilagay ang mga ito sa dalawang plastic bag at durugin ito gamit ang isang rolling pin. Itabi ang 1/3 ng mga mani upang palamutihan ang cake. Magdagdag ng harina sa natitirang mga mani.
Hakbang 2
Talunin ang mga puti nang lubusan sa isang panghalo. Whisk hanggang sa isang makapal, siksik na form ng foam. Unti-unting idagdag ang tinadtad na asukal at vanillin sa mga protina, nang hindi tumitigil sa paggalaw. Ang kalidad ng meringue ay nakasalalay sa kung gaano mo matalo ang mga protina. Maaari mong suriin kung napalo mo ang mga puti ng itlog sa pamamagitan ng pag-on ng mangkok. Kung ang mga puti ay hindi draining, pagkatapos sila ay sapat na pinalo.
Hakbang 3
Dahan-dahang magdagdag ng mga mani at harina sa nagresultang makapal na masa ng mga protina. Masahin ang masa. Masahin ang kuwarta ng dahan-dahan mula sa ibaba hanggang sa itaas, kung hindi man ay manatili ang mga protina.
Hakbang 4
Maghanda ng dalawang bilog na pinggan at ilalagay ito sa papel na pergamino. Ibuhos ang kuwarta sa mga hulma. Dapat kang makakuha ng dalawang cake na may taas na 8 mm. Painitin ang oven sa 140 degree. Ilagay ang mga cake sa oven sa loob ng 2.5 oras. Pagkatapos magluto, iwanan ang mga cake sa oven hanggang sa ganap na malamig.
Hakbang 5
Haluin ang mantikilya, asukal sa pag-icing, condens milk, vanillin at cognac sa isang blender. Itabi ang kalahati ng nagresultang masa, at pukawin ang kakaw sa kabilang kalahati.
Hakbang 6
Ilagay ang unang crust sa isang patag na plato at kumalat nang lubusan ng puting cream. Idagdag ang pangalawang crust at takpan ang cocoa cream. Masidhing pinahiran ang mga gilid ng cake at iwisik ang mga mani. Kung mayroon kang natitirang cream, maaari mo itong gamitin upang palamutihan ang tuktok na layer ng cake.
