Ang Stew ay isang pambansang pinggan ng Ireland. Naglalaman ito ng karne, mga sibuyas, patatas, pati na rin cumin at perehil. Ang ulam ay masustansya at ayon sa kaugalian ay kailangang ihain sa malalaking bahagi.
Upang maghanda ng isang nilagang Irlando kakailanganin mo: 1.5 kg ng karne ng baka, 1.5 patatas, 6 na sibuyas ng bawang, 400 ML ng maitim na serbesa, 3 kutsara. sabaw, 300 g mga de-latang kamatis, 100 g ugat ng kintsay, 2 mga sibuyas, 1 kutsara. asukal, 2 kutsara. thyme, ilang Worcester sauce, 2 bay dahon, 50 g langis ng oliba, 2 kutsara alisan ng tubig mantikilya, 2 karot, paminta, asin, 2 kutsara. perehil
Hugasan ang karne, tuyo ito, gupitin ito sa maliliit na piraso. Pagprito sa maliliit na bahagi sa isang preheated na kawali. Pagprito ng karot, mga sibuyas, ugat ng kintsay nang hiwalay. Kapag ang mga gulay ay malambot, magdagdag ng mga de-latang kamatis, tinadtad na chives, thyme, at Worcestershire sauce. Magdagdag ng mga piraso ng karne, mainit na serbesa at sabaw. Pepper, asin, magdagdag ng asukal, magdagdag ng lavrushka. Kumulo ang nilagang sa mababang init para sa 1-1.5 na oras. Sa dulo magdagdag ng pritong patatas, halaman. Sa nilagang Irlanda, maaari kang maglagay ng kalabasa, mga sprout ng Brussels, beans.
Ang Worcester sauce ay maaaring mapalitan ng toyo.
Ang nilagang kordero ng Ireland ay inihanda tulad ng sumusunod. Kinakailangan: 500 g ng patatas 500 g ng tupa, 200 g ng sibuyas, 400 g ng mga karot, 500 ML ng maitim na serbesa, 100 g ng harina, 2 bay dahon, 200 g ng kintsay, ground pepper, asin, gulay. langis, perehil, tim, 4 na sibuyas ng bawang.
Ang beer ay nagbibigay sa nilagang isang kakaibang kapaitan at kaaya-aya na aroma. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat. Peel ang tupa mula sa mga pelikula, guhitan at taba, gupitin sa malalaking piraso. Isawsaw ang mga ito sa harina. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman, iprito ang kordero sa sobrang init sa loob ng 2 minuto. mula sa bawat panig. Ilagay ang karne, kasama ang natitirang langis, sa isang mabibigat na kasirola. Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng magaspang na tinadtad na mga sibuyas, karot, ugat ng kintsay. Ibuhos ang beer, pakuluan at bawasan ang init sa mababang.
Kumulo ng nilaga sa loob ng 1.5-2 na oras. Kung ang likido ay kumukulo, maaari mo itong idagdag habang nagluluto. Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, ilagay ang mga patatas, gupitin sa malalaking piraso. Ilagay ang mga tinadtad na damo at bawang sa tapos na nilagang, hayaan itong magluto ng 30 minuto.
Mas masarap ang nilagang Irlandiya kung naiwan sa matarik na magdamag.
Ang Irish stew ay maaaring gawin sa mas madaling paraan. Mga Produkto: 1 kg ng karne ng baka, 4 na karot, 2 mga sibuyas, 6-8 na mga PC. patatas, tubig, paminta, asin. Gupitin ang karne sa maliliit na cube, iprito sa isang kawali. Magdagdag ng tubig at ilagay ang mga karot at mga sibuyas na sibuyas. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, timplahan ng asin, idagdag ang kalahati ng patatas, gupitin sa maliliit na cube. Bawasan ang sunog hanggang sa minimum.
Pagkatapos ng kalahating oras, idagdag ang iba pang kalahati ng magaspang na tinadtad na patatas at lutuin para sa isa pang kalahating oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng tinadtad na bawang at halaman. Ang mga patatas na naidagdag sa nilagang ay pakuluan nang husto, na nagreresulta sa isang makapal na nilagang karne. Kung ninanais, ang nilagang karne ay maaaring igisa sa isang maliit na bacon. Ang Irish stew ay isang ulam na mataas ang calorie: 100 g naglalaman ng 441.5 Kcal. Halaga ng nutrisyon: taba - 17.3 g, carbohydrates - 9.6 g, protina - 53.2 g.
