Maraming tao ang nakakaalam kung paano takpan ang mga kamatis, kamatis o adjika, ngunit hindi lahat ay nakarinig na ang mga ordinaryong berdeng kamatis ay maaaring naka-lata. Ang mga kamatis na walang oras upang pahinugin ay mahusay para sa pag-aani, mayroon silang kaaya-aya na maanghang na lasa.
Recipe mula sa lola
Kakailanganin mong:
- mga kamatis - 4 kg;
- paminta ng Bulgarian - 10 piraso;
- karot - 10 piraso;
- sariwang perehil - tikman
- bawang - upang tikman;
- tubig - 5 l;
- asin - 200g;
- asukal - 400 g;
- suka 9% - 200 g.
Hugasan nang mabuti ang mga kamatis, gumawa ng mga pagbawas sa pinakadulo na batayan. Tumaga ang bawang at karot sa maliliit na bilog, at alisin ang core mula sa paminta at hatiin ito sa 4 - 6 na bahagi. Ilagay ang bawang sa mga hiwa ng kamatis.
I-sterilize ang mga bangko sa loob ng 5-7 minuto. Kapag ang mga garapon ay cool, ilagay ang paminta ng Bulgarian, karot, bawang, berdeng perehil, mga kamatis sa ilalim, at muli ang isang layer ng mga gulay at halaman sa itaas.
Gumawa ng isang maanghang na brine: paghaluin ang asin, tubig, asukal at suka, pakuluan ng 3-5 minuto. Ibuhos ang mga kamatis na may nagresultang brine at takpan ng mga takip para sa pangangalaga.
Sarap
Kakailanganin mong:
- berdeng mga kamatis - 3 kg;
- Dill at itim na dahon ng kurant - 200 g;
- mga sibuyas - 150 g;
- bawang - 2 daluyan ng ulo;
- tubig - 3 l;
- asukal - 10 kutsarang asukal;
- asin - 2 tablespoons na may slide;
- bay leaf at malaking allspice - tikman;
- suka 9% - 1 mukha ng baso;
- langis ng mirasol - 1 kutsara. kutsara sa isang 1-litro na garapon.
Ilagay sa isang garapon: halaman, langis ng halaman, pampalasa, kamatis. Pakuluan ang brine (ibuhos ang suka sa pinakadulo) at ibuhos ang mga kamatis. Ang mga huling hakbang ay upang isteriliser ang mga gulay para sa mga 15-20 minuto, at pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon.
