Ang Bozbash ay isang pangkaraniwang ulam ng Caucasian na matagal nang nanalo ng pag-ibig hindi lamang sa mga southern people, kundi pati na rin sa mga bansang Europa. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng sopas na ito ng karne; sa bawat rehiyon ng Caucasus, ang pangunahing resipe ay nabago sa sarili nitong paraan, kabilang ang mga karagdagang sangkap. Ang sopas ng Bozbash ay hindi pangkaraniwang mabango at masarap, subukang lutuin ang ulam na ito, at sa lalong madaling panahon ay pagmamalaki ng lugar sa iyong mesa.
Kailangan iyon
- - 500 g - tupa
- - 1 baso - mga gisantes (perpekto - mga chickpeas)
- - 500 g - patatas
- - 2 mga PC. - bombilya mga sibuyas
- - 2 mga PC. - mansanas
- - 2 kutsara. mga kutsara - ketsap o tomato paste
- - 100 g - mantikilya o langis ng halaman
- - pampalasa - balanoy, perehil, cilantro, itim na mga sili
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang mabuti ang tupa at gupitin ang mga piraso ng halos 30 gramo. Ilagay sa isang kasirola at takpan ng tubig upang bahagyang masakop nito ang karne. Timplahan ng asin, takpan ang kaldero at lutuin sa mababang init hanggang malambot.
Hakbang 2
Pagbukud-bukurin ang mga gisantes at banlawan, ilipat sa isang hiwalay na kasirola. Ibuhos ang 3 baso ng malamig na tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang oras.
Hakbang 3
Pagprito ng mga chunks ng cooled lamb sa langis sa lahat ng panig, alisin ang mga binhi at ilipat sa sabaw sa mga gisantes. Idagdag ang pilit na sabaw kung saan niluto ang karne.
Hakbang 4
Tumaga ang sibuyas at iprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang mga patatas at mansanas sa mga cube.
Hakbang 5
Ilagay ang sibuyas, patatas at mansanas sa sabaw, idagdag ang ketchup o tomato puree, peppercorn, asin at kumulo para sa mga 25 minuto sa ilalim ng isang saradong takip sa mababang init. Limang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng perehil, balanoy at cilantro. Kung nais mo, maaari kang maglagay ng mga gulay sa isang plato, sa isang handa nang ulam.
