Kabilang sa mga by-product, ito ang atay na nakikilala ng mga nutrisyonista bilang isang kapaki-pakinabang at hindi maaaring palitan na produktong pagkain. Ito ay dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bakal, na kinakailangan para sa paggana ng mga hematopoietic organ. Lalo na inirerekomenda na gamitin ang atay para sa mga bata at mga buntis. Ang atay ng kambing ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang, ngunit bihirang lumitaw sa mga istante ng merkado. Ang karne ng baka ay mas madalas na matatagpuan sa pagbebenta. Ito ay may isang siksik na istraktura at ito ay mula dito ang mga kamangha-manghang mga chops ay ginawa.
Kailangan iyon
-
- atay;
- gatas;
- asin
- paminta;
- harina;
- mantika.
Panuto
Hakbang 1
Upang lutuin ang mga chop, pumili ng isang malaking piraso ng atay na may bigat na hindi bababa sa 500 g. Ang sariwang atay ng baka ay may pantay na pulang kulay at bahagyang madulas sa pagpindot. Alisin dito ang mga pelikula at malalaking duct. Kung bumili ka ng sariwang atay, pagkatapos ay i-freeze ito nang bahagya sa ref, mas madali itong i-cut sa mga bahagi. Gupitin ito sa mga patag na piraso ng hindi bababa sa 1 cm ang kapal. Ibabad ang tinadtad na atay sa gatas sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 2
Labanan ang atay. Upang maiwasan ang pagkalat ng mga splashes, takpan ang atay, inilatag sa isang cutting board, na may balot ng plastik na pagkain. Talunin ang magkabilang panig ng isang kahoy na mallet o rolling pin nang maingat, kung hindi man ang atay ay "kakainin". Talunin ang itlog, magdagdag ng asin at paminta. Isawsaw ang atay sa halo na ito ng halos 10 minuto.
Hakbang 3
Gumawa ng harina. Isawsaw ang bawat kagat ng atay sa harina at igisa sa langis ng gulay sa katamtamang init. Fry sa bawat panig nang hindi hihigit sa 5 minuto. Kung hindi man, ang atay ay magiging matigas. Maaaring suriin ang atay para sa kahandaan sa pamamagitan ng pagbutas sa isang tinidor. Kung hindi ito gumagawa ng dugo, handa na ang atay.
Minsan ginagamit ang mga breadcrumb sa halip na harina.
Hakbang 4
Maaari mo ring iprito ang atay sa batter. Upang makagawa ng batter, talunin ang isang itlog, magdagdag ng asin, paminta, kalahating baso ng gatas at dalawang kutsarang harina dito. Gumalaw nang lubusan muli upang maiwasan ang mga bugal. Isawsaw ang mga sirang piraso ng atay sa batter at iprito sa langis ng halaman. Kung balak mong iprito ang atay sa batter, hindi mo na kailangang ibabad ito sa gatas.
