Noong ika-21 siglo, kapag ang mga counter sa tindahan ay puno ng iba't ibang mga produktong pagkain, naging napakahirap na sorpresahin ang mga consumer sa mga bagong resipe. Ngunit hindi palaging iniisip ng mga tao na ang kanilang malalayong mga ninuno ay wala sa lahat ng mayamang pagkakaiba-iba na ito, at ang pagluluto ay tumagal ng mas maraming oras at pagsisikap kaysa ngayon.
Sumubsob tayo sa Sinaunang Russia at subukang alamin kung ano ang kumain ng ating mga ninuno.
Tulad ng alam mo, ang pambansang kakaibang uri ng lutuing Lumang Ruso ay nagsimulang magpakita mismo noong ika-10 siglo, ngunit noong ika-15 siglo lamang naabot nito ang pinakamataas na rurok.
Madalas napansin ng mga dayuhan na ang talahanayan ng Russia ay isa sa pinakamahal sa mundo, kahit na kabilang sa mga mahihirap. Bagaman sa Russia sa mahabang panahon walang mga produktong pagkain na pamilyar sa amin, tulad ng patatas, mais, kamatis at bigas.
Ano ang naging batayan ng pagdidiyeta?
Kadalasan ang pangunahing lugar sa mesa ay sinasakop ng tinapay. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang batayan ng pambansang lutuin ay binubuo ng mga produktong tinapay at harina, pati na rin mga pinggan ng palay.
Bilang karagdagan, ang iba pang mga probisyon ay kinakain:
- Turnip, - repolyo, - labanos, - Mga pipino, - Mga Prutas, - Berry, - Mga kabute, - Isda.
Minsan maaari mo ring makita ang karne sa mesa.
Sa Russia, ang lahat ng nasa itaas ay kasama sa pang-araw-araw na diyeta.
Ang kasaganaan ng mga sumusunod na produkto ay pinapayagan na lutuin ang isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba ng tinapay, pancake, beer at kvass: rye, trigo, oats, dawa, gisantes at lentil.
Ang mga sopas ay tumagal ng entablado sa mesa. Totoo, minsan ay tinawag silang Khlebova. Ang pangalan ay nagmula sa salitang slurp. Lahat ng mga uri ng sopas ng repolyo, nilagang, sopas na beetroot, mga sopas ng gulay. Sa tag-araw sa Russia kaugalian na kumain ng mga malamig na sopas: okroshka, beetroot, at sa taglamig - mainit na borscht at repolyo ng repolyo. Mayroong hanggang anim na dosenang mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito lamang.
Ang Okroshka ay ginawa mula sa dalawang gulay. Ibang-iba ang lasa nito sa dati naming kinakain. Mula sa gulay: karot, pipino, beet. Kinakailangan na idinagdag mga gulay: perehil, mga sibuyas, dill. Maaari silang magdagdag ng isda, karne ng manok, itlog. Ang lahat ng ito ay puno ng kulay-gatas at sinabawan ng patis ng gatas.
Ang lugaw ay isa pang paboritong ulam ng aming malayong mga ninuno. Inihanda ang lugaw kapwa sa mga araw ng trabaho at sa mga piyesta opisyal. Kahit na sa mga pagdiriwang ng hari, inihahain ang masustansyang, mabangong ulam na ito.
Gusto ng mga Rusich at pancake na maghurno. Ginunita nila ang mga namatay. Nagluto sila sa Shrovetide, at sa anumang iba pang araw na may lahat ng mga uri ng pagpuno: isda, karne, repolyo, karot.
Ang lutuing Russian ay napaka-magkakaiba sa lahat ng oras. Ang mga pinggan ay hindi lamang masarap ngunit masustansya rin.
