Nakuha ang pangalan ng Caesar salad bilang parangal sa tagalikha nito. Hindi, syempre, hindi si Guy Julius Caesar ang nag-imbento nito, ngunit ang kanyang tesca na si Cardini Cesar. Siya ang, sa piyesta opisyal ng Araw ng Kalayaan ng Amerikano, natatakot na ang isang bisita sa kanyang maliit na restawran ay walang sapat na meryenda, nagpasya na gumawa ng isang salad mula sa mga produktong nasa kamay. Bilang isang resulta, ipinanganak ang mismong "Cesar", na sikat ngayon sa buong mundo.
Kailangan iyon
-
- Lemon - kalahati
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Parmesan keso (gadgad) - 1-2 kutsarang
- Langis ng oliba - 100 g
- Matamis na mustasa - 20 g o Worcestershire sauce - isang pares ng patak.
Panuto
Hakbang 1
Ang Caesar salad ay nakabihis ng isang sarsa ng parehong pangalan. Ang dressing na ito ay madaling sapat upang maghanda. Ang pamamaraan ng paghahanda nito ay halos kapareho sa pamamaraan ng paggawa ng mayonesa.
Pakuluan ang tubig sa anumang maliit na kasirola. Alisin ang kawali mula sa init at ilagay ang dalawang hilaw na itlog ng manok sa tubig. Pagkatapos ng 3 minuto, ilabas ang mga ito at cool.
Hakbang 2
Habang pinalamig ang mga itlog, pisilin ang katas ng kalahating lemon sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 3
Ilagay ang mga nilalaman ng mga itlog, kapwa ang likidong bahagi at ang nagresultang manipis na layer ng pinakuluang protina, sa isang blender na baso at matalo nang maayos. Pagkatapos nito, magdagdag ng lemon juice sa mga itlog at talunin muli.
Hakbang 4
Pino ang paggiling ng Parmesan keso at magdagdag ng 1-2 kutsarang keso na ito sa pinaghalong itlog at lemon. Talunin ang lahat nang lubusan.
Hakbang 5
Pagkatapos nito, magdagdag ng isang pares ng patak ng Worcester sauce o 20 g ng matamis na mustasa (tinatawag ding sandwich o French mustard) sa nagresultang timpla. At, whisking ang timpla na ito, simulang magdagdag ng langis ng oliba sa isang manipis na stream (literal na drop-drop). Kung mabilis kang nagdagdag ng langis, maaaring hindi ito ihalo sa natitirang timpla, ngunit lumutang sa tuktok ng sarsa. Kinakailangan na hagupitin ang sarsa para sa isang bilang ng oras na ang dami nito ay tumataas ng 1.5 beses.
Hakbang 6
Iyon lang, handa na ang dressing ng salad ng Caesar.
