Ang Bigos na gawa sa mga kabute na may repolyo sa Polish ay medyo naiiba mula sa klasikong resipe. Kung luto mo ang ulam na ito nang mahabang panahon, ang lasa mula rito ay magiging mas mayaman. Mahusay na ihatid ito sa pangkalahatan sa susunod na araw pagkatapos ng pagluluto.
Kailangan iyon
- - paminta at asin sa lasa;
- - bay leaf - 1 piraso;
- - tuyong pulang alak - 1 baso;
- - kamatis - 3 mga PC;
- - karne - 500 g;
- - pinakuluang sausage - 250 g;
- - pinausukang sausage - 250 g;
- - sauerkraut - 500 g;
- - repolyo - 1 pc;
- - sibuyas - 1 piraso;
- - langis ng oliba - 1 kutsara;
- - tubig na kumukulo - 2 baso;
- - porcini kabute - 150 g;
- - prun - 1 baso.
Panuto
Hakbang 1
Tumaga ang repolyo gamit ang isang matalim na kutsilyo. Peel ang sibuyas at pagkatapos ay i-chop ito sa maliit na piraso. Hugasan nang lubusan sa tubig at pigain ang sauerkraut. Gupitin ang karne at sausage sa mga piraso ng tungkol sa 4 na sentimetro ang laki.
Hakbang 2
Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, pagkatapos ay agad na may tubig na yelo. Sa ganitong paraan madali mong maalis ang mga ito, gawin ito. Susunod, gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cube.
Hakbang 3
Ilagay ang mga tuyong kabute at prun sa isang medium-size na mangkok. Ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila at ibabad ng kalahating oras. Kinakailangan na ang mga kabute ay lubusang pinalambot.
Hakbang 4
Igisa ang sariwang repolyo at mga sibuyas sa langis ng gulay sa isang malaki, may takip na kasirola.
Hakbang 5
Pagkatapos ng kalahating pagluluto sa repolyo, idagdag ang parehong uri ng sausage, karne, sauerkraut, kabute, prun, bay dahon, alak, kamatis dito. Ibuhos sa tubig kung saan nabasa ang mga prun. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
Hakbang 6
Ilagay sa katamtamang init at pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan. Takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng tatlumpung minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Magdagdag ng likido kung kinakailangan.
Hakbang 7
Kapag handa na ang bigos na istilo ng Poland, alisin ang mga buto at dahon ng bay dito. Ihain kasama ang pinakuluang patatas.
