Ang pagprito sa atay ng manok ay isang napakasarap at, pinakamahalaga, malusog na ulam. Lalo na itong naging masarap sa lasa kapag niluto ng toyo, luya at tomato paste.
Kailangan iyon
- - 500 gramo ng atay ng manok;
- - 1 kutsara ng almirol;
- - 8 kutsarang langis ng gulay;
- - 1 kutsarita ng asin;
- - 1 kutsarita ng luya sa lupa;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
- - 1 kutsarita ng granulated sugar;
- - 1 kutsarang tomato paste;
- - 2 kutsarang sabaw ng manok;
- - 2 kutsarang toyo;
- - 2 kutsarang tubig.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng atay ng manok, alisan ng balat ng mga pelikula at banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig. Gupitin ang atay sa 3mm makapal na mga hiwa. Susunod, gupitin ang mga hiwa sa mga piraso ng 2-3 sentimetro ang lapad.
Hakbang 2
Maglagay ng isang kutsarang starch ng patatas sa isang malaking mangkok at ihalo sa tubig at dalawang kutsarang langis. Magdagdag ng ground luya at asin sa mga sangkap, ihalo nang lubusan ang lahat.
Hakbang 3
Ilagay ang tinadtad na atay ng manok sa nagresultang sarsa mula sa almirol, langis ng gulay at luya. Gumalaw ng banayad upang ang bawat piraso ng atay ay nasa sarsa. Iwanan ito sa halos dalawampung minuto.
Hakbang 4
Pakuluan ang sabaw ng manok. Kumuha ng isang maliit na mangkok at pagsamahin ang 2 kutsarang cooled na stock ng manok, toyo, granulated sugar, at tomato paste dito. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis. Maaari kang gumawa ng tomato paste para sa paggawa ng sarsa sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagpuputol ng mga kamatis na may asin, asukal at harina sa isang blender, kaya't ito ay magiging mas malasa at mas malusog.
Hakbang 5
Maghanda ng isang kawali para sa litson ng atay ng manok. Grasa ang isang kawali na may langis o mantikilya at magpainit sa katamtamang init.
Hakbang 6
Matapos ang pan ay sapat na mainit, ilagay ang tinadtad na atay sa isang sarsa ng luya dito sa isang pantay na layer. Pagkatapos ay i-init ang init at simulang iprito ang mga piraso, regular na pagpapakilos. Kumuha ng dalawang ulo ng bawang, i-chop ang mga ito, idagdag sa atay ng manok at iprito para sa isa pang tatlumpung segundo.
Hakbang 7
Susunod, ibuhos ang nakahandang timpla ng sabaw ng manok, tomato paste at toyo sa pritong atay na may bawang, pakuluan. Pagkatapos kumulo ang mga sangkap sa loob ng tatlumpung segundo. Kumuha ng isang bungkos ng sariwang berdeng mga sibuyas, tumaga ng makinis at idagdag sa kawali, pagkatapos ay takpan ang pan ng takip at alisin mula sa init. Handa na ang inihaw na atay ng manok!
