Ang mayaman na lasa ng salmon ay pinalambot sa ulam na ito ng cream at itlog, na pinagsasama upang bumuo ng isang mag-atas na muss. Ang ulam ay inihurnong at inihahatid ng bell pepper sauce, na nagdaragdag ng isang makatas na lasa ng gulay at kaakit-akit na kulay kapag ginayakan.
Kailangan iyon
- Para sa mousse.
- - 200 gramo ng salmon (walang balat at pitted),
- - asin sa lasa,
- - sariwang lupa puting paminta sa panlasa,
- - 2 itlog,
- - 200 ML ng cream,
- - 2 kutsara. kutsarang langis ng gulay na hugis.
- Para sa sarsa.
- - 2 pulang kampanilya,
- - 250 ML cream,
- - Asin at sariwang lupa puting paminta sa panlasa,
- Para sa dekorasyon.
- - 2 kamatis,
- - 1 berdeng kampanilya,
- - 1 pulang kampanilya,
- - 2 kutsarita ng tinadtad na perehil o cilantro (tikman).
Panuto
Hakbang 1
Para sa sarsa. Magluto ng dalawang pulang peppers sa isang bukas na apoy hanggang sa maging kayumanggi ang balat. Para sa kaginhawaan, gumamit ng isang clip, gunting, o isang regular na tinidor upang maiwasan ang pag-scal ng iyong mga kamay.
Hakbang 2
Ilagay ang mga paminta sa isang plastic bag o ilagay ang mga ito sa papel ng ilang minuto upang matulungan ang mga balat na mas madaling mag-off.
Hakbang 3
Peel ang peppers, alisin ang mga binhi, ilagay sa food processor na may kalahati ng cream (125 ml) na magagamit para sa sarsa. Itabi ang natitirang kalahati ng cream sa ngayon. Talunin hanggang makinis nang walang bukol. Itabi ang nagresultang masa.
Hakbang 4
Para sa mousse. Gupitin ang salmon sa mga hiwa, ilagay sa isang blender, asin at paminta sa panlasa. Tumaga hanggang ang lahat ng mga isda ay gupitin sa maliit na piraso. Pagkatapos ay magdagdag ng dalawang itlog at talunin hanggang makinis. Magdagdag ng 50 ML ng cream sa isang homogenous na masa at talunin. Ulitin ang pamamaraang ito ng tatlong beses pa hanggang sa ibuhos mo ang lahat ng cream (200 ML) na inihanda para sa musmos. Ang masa ay dapat na homogenous.
Hakbang 5
Brush ang baking dish na may dalawang kutsarang langis gamit ang isang brush. Ilipat ang mousse sa mga hulma. Ilagay ang mga lata sa isang baking dish. Punan ang tubig sa pagluluto sa hurno at ilagay sa oven (120 degree). Magluto ng 25 minuto. Takpan ang mousse ng aluminyo foil kung ninanais. Suriin ang kahandaan ng mousse gamit ang isang kahoy na stick. Pahintulutan ang mga handa na mousses na palamig.
Hakbang 6
Alisin ang balat mula sa mga kamatis (sa anumang maginhawang paraan). Alisin ang mga binhi, pagkatapos ay gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
Hakbang 7
Hugasan ang berde at pula na peppers, alisin ang mga binhi, gupitin sa maliliit na cube.
Hakbang 8
Ibuhos ang sarsa sa isang kasirola at init sa mababang init. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng cream (125 ML) kung kinakailangan upang mapahina ang lasa. Ang sarsa ay dapat manatiling mainit, ngunit hindi dapat dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng mga tinadtad na peppers at kamatis sa sarsa, pukawin.
Hakbang 9
Alisin ang mousse mula sa mga hulma, i-on ito sa isang plato. Kung hindi ito gumana, i-tap ang mga gilid ng hulma gamit ang isang kutsilyo. Ibuhos ang dalawang kutsarang sarsa sa bawat plato at iwisik ang mga tinadtad na halaman.
