Ang ketchup ay isang mahalagang sangkap na hilaw sa anumang counter ng kusina. Ang sarsa ay ginagamit bilang isang pagbibihis para sa karne, isda, mga pinggan ng gulay. Maaari mo itong bilhin sa anumang tindahan o lutuin mo ito sa iyong bahay. Ang homemade ketchup ay maaaring makuha para sa pangmatagalang imbakan ng hanggang sa isang taon.
Kailangan iyon
-
- kamatis 2 kg;
- asin;
- ground black pepper - 10 g;
- itim na mga peppercorn - 15 piraso;
- mga garapon na salamin na may dami ng 1 litro - 3 piraso;
- suka 9% 4-5 tablespoons;
- granulated na asukal - 200 g;
- 2 mansanas
Panuto
Hakbang 1
Upang makagawa ng lutong bahay na ketchup, kumuha ng mga hinog na pulang kamatis, banlawan ang mga ito nang mabuti at kalatin sila ng kumukulong tubig, pagkatapos alisin ang mga balat at balatan ang mga ito mula sa mga binhi gamit ang isang salaan na may pinong salaan. Kuskusin ang mga kamatis hanggang makinis ng maraming beses. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang mag-atas na kamatis ng kamatis.
Hakbang 2
Pagkatapos nito, kumuha ng isang malaking kasirola na may makapal na ilalim at gilid at ibuhos ang ilang langis ng halaman. Maglagay ng katamtamang init at magdagdag ng mga kamatis, kumulo hanggang kumukulo. Pagkatapos bawasan ang init at takpan.
Hakbang 3
Banlawan ang mga mansanas sa ilalim ng maligamgam na tubig at alisan ng balat at alisin ang mga binhi. Peel ang mga sibuyas at gupitin ito sa malalaking wedges. Alisin ang gilingan ng karne at iikot ang mga mansanas at sibuyas sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan dalawang beses. Magdagdag ng suka, maaari kang mansanas cider, itim na paminta, granulated asukal, asin, kanela, allspice, na dapat munang tinadtad.
Hakbang 4
Idagdag ang nagresultang timpla sa kasirola sa mga kamatis at kumulo sa mababang init sa loob ng 35-45 minuto, patuloy na pagpapakilos. Mahalaga na ang masa ay hindi kumukulo at ang lutong bahay na ketchup ay mahusay na luto. Maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na herbs, bawang, o iba pang mga additives upang tikman.
Hakbang 5
Kung naghahanda ka ng lutong bahay na ketchup para sa pangmatagalang pag-iimbak, gumamit ng mga garapon na baso, na dapat unang punasan ng kumukulong tubig o isterilisado sa oven. Maingat na suriin ang ibabaw ng mga lata - dapat walang mga basag, chips o madilim na mga spot sa ibabaw. Pagkatapos nito, banlawan ang mga garapon at simulang isteriliser ang mga ito.
Hakbang 6
Ibuhos ang nagresultang sarsa sa mga garapon at isara sa mga takip ng bakal, ilagay ito sa sahig at ibalot sa isang mainit na kumot sa isang araw. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang cool na tuyong lugar. Maaari mong gamitin kaagad ang homemade ketchup pagkatapos magluto, hindi lamang bilang isang sarsa, ngunit kahit na isang pagbibihis para sa mga sopas.
