Punasan ng espongha cake na may isang rich layer ng mantikilya lemon cream, pinalamutian ng mga sariwang berry - isang kahanga-hangang matamis na dessert para sa pag-inom ng tsaa.
Kailangan iyon
- Para sa biskwit:
- - 1 itlog;
- - 50 g mantikilya;
- - 50 g ng pinong mala-kristal na asukal;
- - 50 g harina, + ¼ kutsaritang baking pulbos;
- Para sa lemon cream:
- - 4 yolks;
- - 40 g starch;
- - lemon zest, juice ng 2 lemons;
- - 100 g ng pinong mala-kristal na asukal;
- - 300 ML ng gatas, 100 ML ng mabibigat na cream;
- Para sa dekorasyon:
- - 175 g ng mga blackberry (anumang mga berry);
- Utensil:
- - isang silicone parihabang hulma na may sukat na 25.5 x 18 cm, isang metal baking sheet;
Panuto
Hakbang 1
Talunin ang pinalambot na mantikilya at asukal sa isang panghalo hanggang sa malambot at magaan. Pagkatapos ay idagdag ang pinalo na itlog, pukawin. Pukawin ang baking powder sa harina. Idagdag ang pinaghalong harina sa mga bahagi sa creamy egg mass, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 2
Kutsara ang kuwarta sa isang baking dish at magkalat nang pantay. Maghurno ng biskwit sa isang oven na ininit hanggang sa 190 ° C sa loob ng 15 minuto. Ang natapos na biskwit ay dapat na spring sa ilalim ng iyong mga daliri. Hayaang cool ang cake sa hulma, at pagkatapos ay ilatag.
Hakbang 3
Gumawa ng lemon cream. Paghaluin ang mga yolks na may asukal, magdagdag ng lemon zest, tinadtad sa isang mahusay na kudkuran. Pagkatapos ay pukawin ang almirol at 2 kutsarang gatas.
Hakbang 4
Dalhin ang natitirang gatas sa isang pigsa sa mababang init. Ibuhos ang mainit na gatas, patuloy na pagpapakilos, sa pinaghalong yolk. Ibuhos ang nagresultang timpla pabalik sa kasirola at pakuluan ang cream sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal.
Hakbang 5
Kung lumitaw ang mga bugal, alisin ang kawali mula sa init at mabilis na paluin ang cream hanggang sa makinis at ibalik sa apoy. Kapag ang timpla ay lumalapot at naging homogenous, pukawin ang lemon juice at ibuhos ang cream sa isang malinis na mangkok. Takpan ang cream dish na may cling film at hayaan ang cool.
Hakbang 6
Whisk sa cream hanggang sa magsimula itong hawakan ang hugis nito. Magdagdag ng whipped cream sa cooled cream, ihalo nang lubusan hanggang makinis. Ihanda ang mga pinggan at ilagay dito ang cooled biscuit.
Hakbang 7
Ilagay ang lemon cream sa itaas at ikalat ito nang pantay-pantay sa buong cake ng espongha. Ilagay ang pie sa ref para sa 2 oras. Bago ihain, dahan-dahang ilagay ang cake sa kawali sa isang pinggan at palamutihan ng mga blackberry o anumang mga berry.
