Masarap na magkaroon ng isang tasa ng tsaa kasama ang iyong mga kasintahan at ituring ang iyong sarili sa mga lutong bahay na pastry. Para sa hangaring ito, ang malambot at malasang mga biskwit ng custard na may cream at chocolate icing ay angkop.
Paggawa ng mga biskwit ng custard
Upang ma-bake ang napakasarap na pagkain, kinakailangan ng isang malinaw at maingat na pagpapatupad ng lahat ng mga nuances. Samakatuwid, ang pagluluto ay nahahati sa maraming mga yugto.
Para sa unang yugto, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:
- mantikilya - 100 gramo;
- ordinaryong tubig - 250 gramo;
- asukal - 1 kutsara;
- asin - isang kurot.
Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang kasirola at sinusunog. Pakuluan na may palaging pagpapakilos.
Sa pangalawang yugto ng paggawa ng choux pastry, kakailanganin mo ang:
- puting harina ng trigo ng pinakamataas na grado - 150 gramo;
- hilaw na itlog ng manok - 5 piraso.
Kapag ang mga nilalaman ng kasirola ay nagsimulang kumulo, bawasan ang init hanggang sa mababa. Mabilis na pukawin at unti-unting idagdag ang lahat ng harina. Dapat walang bukol. Ngayon ay kailangan mo ng iba pang mga pinggan (mas mabuti ang porselana). Ang kuwarta ay inililipat dito upang magpatuloy sa pagmamasa.
Ngayon na upang magdagdag ng mga itlog. Dapat silang basagin sa kuwarta nang paisa-isa at agad na hinalo nang napakabilis upang wala silang oras upang mabaluktot.
Inirerekumenda na putulin ang huling itlog sa isang hiwalay na mangkok at pukawin. Idagdag lamang sa kuwarta kung kinakailangan, isang kutsara nang paisa-isa, upang ang pagkakapare-pareho ay hindi magiging napaka-likido.
Sa ikatlong yugto ng paghahanda, dapat kang gumamit ng isang plastic bag. Ang isang maliit na butas ay ginawa sa sulok ng ilalim na may gunting. Ang natapos na kuwarta ay inilalagay sa bag.
Ang paunang langis na ilalim ng baking sheet ay gaanong pinulbos ng harina. Ang maliliit na bahagi ng kuwarta ay pinipiga mula sa bag.
Maaari mong gamitin ang isang kutsara sa halip na isang bag. Tanging ito ay kailangang isawsaw sa malamig na tubig sa bawat oras upang ang kuwarta ay malagay nang maayos at hindi dumikit.
Upang punan ang mga cookies ng cream, maaari mo lamang itulak ang mumo nang kaunti mula sa gilid at ilagay ang cream sa walang bisa ng isang kutsara.
Ang baking sheet ay inilalagay sa oven. Dapat itong preheated sa temperatura na 150 - 180 ° C. Maghurno ng cookies sa loob ng 30 hanggang 40 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Paggawa ng isang custard cream
Ang tagapag-alaga na ito ay ginawa nang walang harina. Upang maihanda ito, kailangan mong gawin:
- mabigat na cream - 500 gramo;
- hilaw na itlog ng manok - 6 na piraso;
- natural honey - 6 kutsarita;
- sarap mula sa kalahati ng kahel.
Ang cream ay bahagyang napainit sa apoy. Ang mga itlog ay pinaghiwalay sa isang hiwalay na ulam, idinagdag ang honey. Maingat na natumba ang lahat gamit ang isang palo. Ang isang maliit na banilya ay maaaring idagdag para sa lasa. Ang kasiyahan ay tinanggal mula sa kahel na may isang mahusay na kudkuran at idinagdag sa mag-atas na masa.
Ang warmed cream ay idinagdag sa nagresultang komposisyon. Kinakailangan na pukawin ang lahat nang mabilis sa isang palo habang ibinubuhos ang cream upang ang base ng itlog ay hindi mabaluktot. Nang hindi tumitigil sa paghagupit, ang buong timpla ay ibinuhos sa isang kasirola at inilalagay sa apoy. Hindi dapat maputol ang pagkatalo! Sa sandaling magsimulang lumapot ang cream, ilipat ito sa isa pang lalagyan para sa paglamig.
Ang mga handa na cooled na cookies, tulad ng isang basket, ay puno ng tagapag-ingat. Para sa mga ito, ang isang butas sa baking cap ay butas ng isang pastry syringe. Pagkatapos ang buong tuktok ay natakpan ng tsokolate icing.
[kahon # 3]
Paggawa ng tsokolate glaze
Upang makagawa ng frosting, kailangan mong gumamit ng isang madilim na tsokolate bar na may mataas na nilalaman ng kakaw. Ang tile ay pinaghiwa-hiwalay at inilalagay sa isang steam bath. Kapag ang masa ng tsokolate ay ganap na natunaw, maaari mong takpan ang mga cookies dito.
