Ang Pike perch ay isang mababang-calorie na isda na prized para sa kanyang puting karne at perpekto para sa nutrisyon sa pagdiyeta. Ang mataas na nilalaman ng mga microelement at bitamina na kapaki-pakinabang para sa katawan ay ginagawang hindi maaaring palitan ang pike perch sa diyeta ng sinumang tao. Ang pinaka-hinihingi na gourmet ay gugustuhin ang malambot at masarap na karne. Ang isda na ito ay mahusay na parehong pinakuluang at pinirito, o maaari kang maghurno ng pike perch buong sa oven, tulad ng ginagawa sa Sisilia.
Kailangan iyon
-
- 1.5 kg ng pike perch;
- 150 g champignons;
- 3 patatas;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 2 batang zucchini;
- 4 na kutsara ng langis ng halaman;
- 1/2 basong tubig
- 1/2 lemon;
- ground black pepper;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Para sa ulam na ito, mas mahusay na gumamit ng live o pinalamig na isda. Ngunit kung bumili ka ng frozen na pike perch, dapat mo itong i-defrost bago magluto. Alisin ang lahat ng mga palikpik mula sa zander maliban sa buntot. Upang magawa ito, gumawa ng mababaw na hiwa gamit ang isang kutsilyo sa magkabilang panig ng palikpik, at, agawin ang palikpik gamit ang isang tuwalya o napkin, hilahin ito patungo sa ulo. Pagkatapos nito, isawsaw ang pike perch sa isang tasa ng malamig na tubig at gumawa ng maraming mga uka na may isang tinidor o kutsilyo kasama ang isang pahilig na linya laban sa mga kaliskis. Ito ay upang mapadali ang karagdagang paglilinis. Maaari kang maglagay ng lapis sa bibig ng pike perch upang mas madaling hawakan ang bangkay. Susunod, alisin ang mga kaliskis mula sa isda na may isang espesyal na kudkuran, kutsilyo o tinidor na bakal. Mas mahusay na gawin ito hindi kasama ang bangkay, ngunit bahagyang pahilig.
Hakbang 2
Gumawa ng isang paghiwa sa buong tiyan at maingat na alisin ang mga loob sa loob nito. Subukang huwag mapinsala ang iyong gallbladder. Kung nangyari ito, banlawan nang mabuti ang isda. At ang lugar kung saan napasok ang apdo, kuskusin ng asin o gupitin. Kung hindi ito tapos, ang isda ay makakakuha ng mapait na lasa at praktikal na hindi nakakain. Matapos alisin ang viscera, putulin ang pelikula na sumasakop sa lukab ng tiyan. Ang itim na film lamang ang dapat linisin, ang ilaw ay maiiwan mag-isa.
Hakbang 3
Sa isang peeled at gutted pike perch, gumawa ng dalawang pahilig na pagbawas sa magkabilang panig ng bangkay. Gupitin ang mga hiwa mula sa limon at ipasok sa mga hiwa na ginawa sa pike perch.
Hakbang 4
Grasa isang baking sheet na may langis ng halaman at ilagay dito ang bangkaw ng pike perch. Ikalat ang mga pre-peeled at diced na patatas at mga piraso ng zucchini sa paligid. Hugasan ang mga kabute, gupitin sa manipis na mga hiwa at ipamahagi sa bangkay ng pike perch.
Hakbang 5
Asin at paminta ang isda ng mga gulay at iwisik ang langis ng halaman. Ibuhos ang ilang tubig sa isang baking sheet at ilagay sa isang well-preheated oven upang maghurno hanggang malambot. Ang oras ng pagluluto para sa pike perch ay nakasalalay sa laki ng isda.
Hakbang 6
Ang istilong pile perch na taga-Sicilian ay pinakamahusay na inihahain sa baking tray kung saan ito niluto, o inilagay kasama ng mga gulay sa isang preheated na ulam.
