Ang kuwarta sa resipe na ito ay katulad ng lebadura ng puff, ngunit mas madaling maghanda, ngunit magtatagal upang maghanda. Samakatuwid, kung ninanais, maaari itong gawin nang pauna at itago sa freezer hanggang magamit.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 60 ML ng tubig;
- - 2 kutsarita ng tuyong lebadura;
- - 120 ML ng gatas;
- - isang itlog;
- - 50 g ng asukal;
- - 1/2 kutsarita ng asin;
- - 300 g harina;
- - 200 g mantikilya
- Para sa pagpuno ng raspberry:
- - 300 g ng mga sariwang (frozen) na raspberry;
- - 40 g ng asukal;
- - isang kutsarang tubig;
- - 2 kutsarita ng almirol
- Para sa glaze:
- - 120 g icing na asukal;
- - isang kutsarita ng vanilla extract;
- - 2 kutsarang cream (gatas)
- Para sa pagluluto sa hurno:
- - isang itlog;
- - 30 ML ng gatas
Panuto
Hakbang 1
Para sa kuwarta, painitin ang tubig sa 36-38 ° C, magdagdag ng lebadura at pukawin. Mag-iwan ng ilang minuto hanggang sa lumitaw ang isang mabula na takip. Susunod, ibuhos ang gatas, maglagay ng itlog, asukal, asin. Gumalaw nang mabuti ang pinaghalong gatas at itlog.
Hakbang 2
Grind ang pinalamig na mantikilya, durugin na may sifted na harina sa mga magaspang na mumo. Pagsamahin ang pinaghalong gatas-itlog sa pinaghalong harina at ihalo nang dahan-dahan hanggang sa makinis. Lalabas ang kuwarta na may kapansin-pansin na mga piraso ng mantikilya.
Hakbang 3
Matapos balutin ang kuwarta sa plastik na balot, palamigin sa loob ng 4 na oras (maaari kang magdamag). Gumawa ng isang pagpuno ng raspberry. Pagsamahin ang mga raspberry at asukal sa isang kasirola, init sa daluyan ng init hanggang sa malambot at makatas ang mga raspberry, mga 4-5 minuto.
Hakbang 4
Ibuhos sa almirol na binabanto ng tubig, patuloy na pagpapakilos, pakuluan. Magpatuloy sa pagluluto ng halos 3 minuto. Palamigin ang pagpuno. Ilagay ang kuwarta sa isang may yelo na ibabaw at lumikha ng isang maliit na parisukat.
Hakbang 5
Budburan ang isang rolling pin na may harina at igulong ang kuwarta sa isang rektanggulo na may mga gilid na halos 20 * 35 cm. Ang kuwarta ay magiging malagkit, kaya kakailanganin mong magdagdag ng isang maliit na harina habang pinagsama. Tiklupin ang kuwarta na rektanggulo sa 3 mga layer.
Hakbang 6
Hinahati sa isip ang parihaba sa 3 bahagi, tiklop ang isang gilid patungo sa gitna at takpan ito sa itaas ng kabilang gilid.
Igulong muli ang kuwarta sa isang rektanggulo, tiklupin ito sa parehong paraan. Ulitin ang proseso ng pag-roll at natitiklop ng tatlong beses.
Hakbang 7
Ilagay ang balot, mahangin na flaky na kuwarta sa ref para sa hindi bababa sa 30 minuto (o magdamag). Hatiin ang pinalamig na kuwarta sa 2 bahagi - iwanan ang isa sa ref, at ang pangalawa ay maaaring ilunsad nang direkta sa pergamino sa isang rektanggulo na may mga gilid na 15 * 30 cm.
Hakbang 8
Pagkatapos ay paghiwalayin sa isip ang parihaba sa 3 mga bahagi. Gumawa ng mga transverse cut (strips) sa magkabilang panig, habang iniiwan ang buo na bahagi na buo.
Hakbang 9
Ilagay ang pagpuno ng raspberry sa gitna ng kalahati. Takpan ang pagpuno ng mga piraso ng kuwarta, magkakapatong sa mga ito halili at, tulad nito, itrintas ang isang pigtail.
Hakbang 10
Kaya kumpletuhin ang pangalawang tirintas. Iwanan ang mga tart na tumaas sa isang mainit na lugar sa loob ng 20-30 minuto. Painitin ang oven hanggang sa 200 ° C. Iling ang itlog na may gatas, lasa ang tuktok ng mga produkto. Maghurno sa oven 15-16 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 11
Ihanda ang icing. Salain ang pulbos na asukal sa isang mangkok, ihalo sa vanilla extract at isang kutsarang cream. Idagdag ang natitirang cream nang kaunti hanggang sa makamit ang nais na kapal ng glaze.
Hakbang 12
Kapag naghahain, ibuhos ang glaze sa mga braid.
