Sa Alemanya, sa araw ng Mahal na Araw, ang masarap na mabangong matamis na tinapay na ito ay pinapalamutian ang bawat mesa!
Kailangan iyon
- - 250 ML ng maligamgam na gatas;
- - 28 g dry yeast;
- - 80 g ng asukal;
- - 800 g harina;
- - 250 g mantikilya o margarin;
- - 4 na kutsara mantika;
- - 1 tsp asin;
- - 2 itlog;
- - 4 yolks;
- - isang pares ng mga kurot ng vanillin.
- - 250 g pinatuyong seresa.
- Upang madulas ang mga inihurnong kalakal:
- - 2 yolks;
- - 2 kutsara. gatas;
- - 6 tbsp orange jam;
- - mga almond petals para sa pagwiwisik.
Panuto
Hakbang 1
Warm ang gatas nang bahagya, magdagdag ng lebadura, 40 g ng asukal, 4 na kutsara ng harina at ihalo na rin. Umalis hanggang sa tumaas ang kuwarta.
Hakbang 2
Pansamantala, alisin ang mantikilya mula sa ref at hintaying lumambot ito. Talunin ito sa natitirang kalahati ng asukal, isang kutsarita ng asin, 4 na kutsara. langis ng gulay, itlog at yolks hanggang makinis.
Hakbang 3
Idagdag ang kuwarta sa pinaghalong at salain ang harina. Paghaluin ang lahat ng sangkap at masahin ang kuwarta. Takpan ito ng malinis na tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar (sa isang bahagyang preheated, bahagyang bukas na oven, tatagal ito ng halos 40 minuto).
Hakbang 4
Magdagdag ng mga tuyong seresa sa kuwarta na dumating at ihalo muli. Umalis upang makabuo ng isa pang oras.
Hakbang 5
Pansamantala, painitin ang oven sa 180 degree. Maghanda ng isang malaking baking sheet sa pamamagitan ng paglalagay nito sa papel na pergamino.
Hakbang 6
Hatiin ang naitugmang kuwarta sa dalawang bahagi, bumuo ng isang tinapay ng bawat isa at gumawa ng mga pagbawas sa bawat isa upang ang pastry ay tumaas nang mas mahusay. Pahintulutan na lumapit ng tungkol sa 15-20 minuto.
Hakbang 7
Paghaluin ang gatas ng mga yolks, grasa ang mga blangko at ipadala sa oven. Maghurno ng kalahating oras.
Hakbang 8
Pagprito ng mga almond petals sa isang kawali na walang langis hanggang sa browning.
Hakbang 9
Painitin nang kaunti ang orange confiture. Brush ang mainit-init pa ring tinapay kasama nito at palamutihan ng mga toasted walnut flakes.
